Resep Sichuan peppercorn Hemat – Hemat Uang, Makan Enak
Memasak dengan Sichuan peppercorn tidak harus mahal. Coba resep hemat, enak, dan mengenyangkan ini.
Resep dengan Sichuan peppercorn
Kaki babi rebus dengan kulit harimau ini sungguh mengesankan—hidangan bintang di setiap jamuan makan besar, dan di restoran, hidangan ini merupakan hidangan mewah nan mengesankan yang tak tertandingi. Disajikan di atas meja, kulitnya yang merah tua mengilap berkerut membentuk pola "kulit harimau" yang indah, ditaburi daun bawang yang menggoda—melihatnya saja sudah membuat mulut Anda berair! Dagingnya jatuh dari sumpit dengan bunyi "plop", kulitnya empuk dan dagingnya lezat, sama sekali tidak berminyak—bagaikan "surga yang lembut" yang dijejalkan ke dalam mulut Anda. Jika Anda mencelupkannya ke dalam saus celup yang ringan, rasanya seperti "menyegarkan dan menyegarkan"; saus yang sedikit pedas dan asam melapisi daging, seperti angin sejuk di lidah Anda. Jika Anda menyiramnya dengan saus kental, rasanya seperti "manis dan penuh gairah"; saus yang kaya rasa melekat pada daging, setiap gigitannya adalah perpaduan gurih kecap dan daging, seperti "pelukan manis" bagi lidah Anda. Kalau kamu jago masak ini, ngasih tahu kalau kamu bakal dipuji-puji sama tamu di rumah sampai mukamu memerah! 😂 Kamu lebih suka rasa yang mana?
Lihatlah kedua merpati ini, warnanya keemasan dan berkilau, dan mereka tampak sangat lezat saat diletakkan di atas piring. Sobek perlahan, dan dagingnya yang empuk akan langsung mengeluarkan sarinya yang harum, yang akan langsung menggugah selera Anda. Gigitlah, dan aroma rebusannya akan memenuhi mulut Anda. Kulitnya renyah dan bagian dalamnya empuk. Aroma rebusan dan dagingnya berpadu sempurna. Setiap gigitan dapat menghadirkan rasa bahagia yang mendalam. Saking lezatnya, Anda tidak akan bisa berhenti memakannya!
Saat Anda makan daging babi kukus dengan tepung beras di luar, rasanya hanya daging babi kukus atau iga babi kukus dengan tepung beras. Berbeda dengan membuatnya di rumah, di mana Anda bisa menambahkan apa pun sesuka hati! Porsi saya terdiri dari daging babi kukus dengan tepung beras, iga babi, dan perut babi. Kulit perut babi yang lembut dan kenyal, dilapisi tepung beras, lumer di mulut. Untuk gigitan gurih, cobalah iga babi, di mana rasa pedas tulangnya berpadu dengan rasa rempah-rempah. Untuk hidangan yang lebih ramping, cobalah perut babi, yang padat, beraroma, dan tidak terlalu kering. Rasanya benar-benar menangkap semua rasa. Dan karena buatan sendiri, bumbunya melimpah, dan rasanya murni berasal dari bahan-bahan dan ketelitian dalam membuatnya. Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan bubuk cabai untuk rasa yang memuaskan. Setiap gigitannya memuaskan, dan jauh lebih memuaskan daripada porsi monoton yang Anda dapatkan di luar sana! Ngomong-ngomong soal babi kukus tepung beras Sichuan dan Chongqing, hidangan ini memang favorit penduduk setempat. Saat makan di restoran di Sichuan dan Chongqing, hal pertama yang akan Anda dengar saat masuk adalah, "Bos, beri saya babi kukus tepung beras. Saya mau yang enak!" Babi kukus tepung beras adalah hidangan favorit di Sichuan dan Chongqing. Layaknya penduduk Chongqing yang tak bisa hidup tanpa hot pot dan penduduk Chengdu yang tak bisa hidup tanpa kedai teh, hidangan ini wajib ada di meja makan setiap rumah tangga. Bahkan, hidangan ini wajib ada saat festival.
Nasi lemak babi dan mi lemak babi adalah hidangan klasik yang terukir dalam ingatan banyak orang. Makanan ini dapat disebut sebagai "emas cair" dari dapur Cina. Makanan ini memiliki berbagai macam kegunaan dan aroma yang kuat. Saat menggoreng, makanan ini dijaga pada suhu tinggi yang stabil dan dapat merangsang rasa asli dari bahan-bahannya. Saat membuat pangsit dan kue kering, lemak babi digunakan untuk dicampur dengan mi, dan produk jadinya berlapis-lapis, renyah, dan lezat. Lemak babi dulunya disalahpahami sebagai "pembunuh kesehatan", tetapi penelitian modern telah menunjukkan bahwa lemak babi kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal. Mengonsumsinya dalam jumlah sedang dapat memberikan energi bagi tubuh, meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Asupan yang wajar, lemak babi tidak hanya dapat menambah kelezatan di meja makan, tetapi juga menyehatkan tubuh dan pikiran sebagai harta karun makanan tradisional.
Kuah asam manisnya menyelimuti iga, dan dagingnya sangat empuk saat digigit. Dagingnya direbus hingga tulang dan dagingnya "setengah terdorong dan setengah terdorong". Dagingnya akan terlepas dari tulang dengan sedikit tarikan. Dagingnya lembut tetapi tidak busuk dan sedikit elastis. Tulangnya sangat mengilap sehingga rasa asam manis meresap ke setiap helai daging. Pemakan daging akan menjilati saus di piring setiap kali memakannya~~
Bebek bir konjac Sichuan-Chongqing ini sempurna untuk mereka yang sedang diet ketat! Tekstur konjac yang kenyal dan lembut menyerap aroma segar bebek dan bir. Meskipun tidak terlalu terasa, konjac mengunci rasa daging dengan sempurna. Bebek direbus hingga renyah dan empuk, dan bir tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga menambahkan rasa manis yang menyegarkan dari malt. Rasa asin dan gurih, berpadu dengan lada hitam Sichuan yang pedas, membuat hidangan ini semakin lezat di setiap kunyahannya. Kuncinya adalah konjacnya sangat mengenyangkan; beberapa gigitan saja sudah cukup untuk mengisi perut Anda. Disajikan dengan nasi yang direndam dalam saus, ini adalah camilan yang mengenyangkan tanpa khawatir berat badan naik. Bagi Anda yang sedang mencoba mengontrol berat badan tetapi menginginkan hidangan ini, Anda akan menyukai aromanya yang tajam dan rasa yang memuaskan. Setiap gigitannya adalah kombinasi yang tepat untuk kelezatan dan manajemen berat badan!
Shaobai (shao beras) asin khas Sichuan dan Chongqing adalah perut babi yang lumer di mulut. Perut babi yang berlemak dan kenyal ini sama sekali tidak berminyak, sementara perut babi tanpa lemaknya terasa begitu lezat. Tauge cincangnya terasa asin dan harum, dengan tekstur renyah dan gurih yang pas. Berpadu dengan perut babi, perpaduan rasa asin dan manisnya begitu harum hingga hampir memabukkan! Di Sichuan dan Chongqing, hidangan ini umum disajikan di jamuan makan dan restoran. Saya, yang anti-daging, melihat shaobai (shao beras) ini di rumah nenek dan mencobanya. Mata saya terbelalak, dan saya melahap seluruh isi piring! Sejak saat itu, saya menjadi pemakan daging sejati. Setiap kali saya kembali ke rumah nenek, hal pertama yang saya teriakkan adalah, "Saya mau shaobai!"
Hidangan tauge dan daging babi empuk ini sangat menarik secara visual dan sangat menggugah selera. Ini adalah hidangan rumahan yang sangat dicintai dan tertanam kuat di hati masyarakat Sichuan dan Chongqing, menjadi menu andalan di restoran dan sering disajikan di meja makan keluarga. Penduduk lokal Sichuan dan Chongqing menyukai tekstur daging babi yang empuk dan beraroma, yang dipadukan sempurna dengan tauge musiman musim dingin setempat. Tauge memiliki aroma unik, manis, dan renyah, begitu lembut hingga meleleh di mulut tanpa rasa pahit. Tauge menyeimbangkan kekayaan rasa daging babi dan menambahkan sentuhan manis pada kuah. Warna hijau dan putih yang kontras menyegarkan dan menyenangkan. Setiap gigitan terasa menyegarkan dan membersihkan, benar-benar menangkap esensi masakan rumahan Sichuan dan Chongqing.
Hari ini saya akan berbagi resep masakan yang sering dimakan keluarga saya saat menjalankan bisnis. Rasanya pedas, kaya rasa, dan sangat lezat jika disantap dengan nasi. Selain itu, cara membuatnya pun mudah. Sup Tahu dan Daging Babi Cincang Ala Sichuan
Daging babi yang diawetkan di Sichuan dan Chongqing sama saja dengan durian - mereka yang menyukainya bisa menganggapnya sebagai nyawa, dan mereka yang membencinya harus memutar otak ketika mencium aromanya. Kaki babi yang diawetkan di Sichuan dan Chongqing merupakan hidangan tradisional dengan ciri khas lokal. Penampilannya kemerahan, dagingnya padat dan kenyal, serta memancarkan rasa asin dan harum yang kaya dan lembut. Biasanya disajikan di meja makan saat perayaan penting atau saat menjamu tamu penting. Ini adalah "hidangan keras" di atas meja. ~ Kaki babi yang diawetkan ini direbus dengan kacang merah dan sup rumput laut, asin dan harum dengan aroma asap khas ranting cemara. Kulitnya keras dan dagingnya kenyal. Rasanya kenyal dan tidak kering. Kacang merahnya penuh lemak, tepungnya penuh aroma yang diawetkan, dan rumput lautnya licin dan terbungkus dalam sup putih susu. Setiap gigitan penuh dengan cita rasa khas Sichuan dan Chongqing yang tak terlupakan. Bahkan supnya ingin direndam dalam nasi dan diselesaikan dengan panci~~
Selama Festival Musim Semi, dengan banyak orang berkumpul dan cuaca yang sangat dingin, saya terlalu malas untuk berlama-lama di dapur. Setiap kali, saya mengandalkan sepanci besar rebusan iga domba ala Kanton ini untuk mengatasi masalah tersebut. Selusin pon daging cukup untuk sekitar dua puluh orang, tidak perlu khawatir, dan memberikan kesan yang luar biasa. Selalu mendapat pujian! Iga domba direbus hingga empuk dan mudah lepas dari tulang, rasanya sangat lezat. Kulit tahu yang direndam dalam saus terasa lembut namun kenyal. Wortelnya manis dan menyegarkan, dan kastanye air dengan tebu menambahkan sentuhan menyegarkan. Setiap gigitan terasa otentik dan kaya akan cita rasa Kanton. Panci panas mendidih, aromanya memenuhi udara – sungguh memabukkan! Secara nutrisi, hidangan ini kaya akan gizi. Iga domba kaya akan protein dan zat besi, sangat baik untuk menambah darah dan menghangatkan tubuh. Angelica dan akar angelica menghilangkan bau amis, meningkatkan aroma, dan menghangatkan tubuh. Hawthorn membantu menyeimbangkan rasa yang kaya dan membantu pencernaan, sementara wortel dan kastanye air menyediakan vitamin dan serat makanan yang melimpah. Hidangan ini bukan hanya suguhan yang menggugah selera, tetapi juga penuh dengan ide-ide bergizi dan menyehatkan. Saat cuaca sangat dingin, duduk bersama di sekitar hidangan ini akan menghangatkan tubuh dan hati Anda. Ini adalah hidangan Kanton klasik yang menggabungkan kelezatan dan kesehatan!
Ayam kari dan iga sapi kari, pecinta daging lebih suka iga sapi kari~ Ini hidangan yang tidak akan pernah gagal, Anda yang suka kari, harus mencobanya😀 Iga sapi kari santan, pesta untuk lidah! Iga sapinya empuk dan tanpa tulang, dan kentangnya penuh dengan sup, lembut dan manis. Kari dan santan berpadu menjadi satu, aromanya melimpah, aroma asin disertai dengan manisnya santan, saus kental menutupi bahan-bahan, dan semangkuk nasi putih disajikan, yang langsung membuka karnaval lidah.
Mie Daging Sandung Lamur Rebus adalah sup kaya rasa yang terbuat dari daging sandung lamur sapi dan kaki babi, direbus dengan rempah-rempah Tiongkok klasik seperti cabai kering, lada Sichuan, adas bintang, kulit kayu manis, dan daun salam. Kaldu dibumbui dengan saus kacang cabai, kecap kedelai, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula merah, dan garam, kemudian dituangkan di atas mie pilihan Anda (dengan sayuran opsional) untuk semangkuk yang mengenyangkan.
Daging babi panggangnya harum sekali sampai-sampai saya berputar-putar. Kembang kolnya menyerap kuah dan saus kering pedas, menjadi renyah dan membuat ketagihan. Saya menggigit sayuran dan menggigit nasi. Saya secara sepihak menyatakan bahwa saya telah "berhenti sementara" dari perjanjian penurunan berat badan. Hanya ketika saya kenyang, saya dapat memiliki kekuatan untuk melawan dunia!
Nikmati semangkuk kenyamanan creamy dengan sentuhan khas Sichuan pada carbonara klasik ini. Setiap suapan menawarkan pasta lembut yang dibalut saus kaya rasa kacang — bermentega halus dan keemasan — berkat emulsi mentega pistachio dan telur-keju. Bacon Sichuan yang renyah dan berasap menambahkan kerenyahan gurih yang mendalam dan sedikit karakter Sichuan, sementara untaian Parmigiano Regiano yang tersebar meleleh ke dalam saus, menyatukan semuanya dengan aroma keju yang asin. Lada hitam menghadirkan ketajaman lembut yang menembus kekayaan rasa, membuat setiap gigitan seimbang dan memuaskan. Cukup ringan untuk makan malam yang nyaman, namun cukup memanjakan untuk terasa seperti suguhan — carbonara yang dibayangkan ulang ini menghadirkan kehangatan yang menenangkan dengan sedikit petualangan.
Pare membersihkan panas dan mengurangi panas dalam, kacang kedelai memperkuat limpa dan mengisi kekurangan, serta menambah kalsium untuk tulang. Meminumnya di musim panas dapat meredakan panas dan lembap, dan ini adalah sup rumahan klasik yang dibuat oleh orang Kanton kuno.
Perut babi yang direbus dengan rebung kering merupakan makanan lezat yang dimasak lama-lama. Siapa pun yang pernah memakannya tahu bahwa rebung ini lebih menggoda daripada daging. Ia mencuri kekayaan daging perut babi sambil mempertahankan aroma menyegarkan dari bambu. Saat tutup panci dibuka, aroma yang menggoda mengubah waktu menjadi kelembutan di ujung lidah Anda.
Ini adalah hidangan dingin dengan berbagai lapisan rasa, sempurna untuk musim panas. Hidangan ayam dingin ala Sichuan yang menyegarkan dengan lapisan rasa pedas, sensasi kesemutan, dan kedalaman rasa gurih—ayam dingin di atas irisan mentimun, diakhiri dengan siraman minyak panas di atas bawang putih, bubuk cabai, wijen, dan lada Sichuan, kemudian dibumbui dengan kecap dan saus tiram untuk sentuhan akhir yang menggugah selera.
Mie dingin khas Sichuan dan Chongqing, lezat sekaligus cantik. Tekstur mi yang kenyal dan lembut, dipadukan dengan tauge renyah, irisan mentimun manis, dan kacang tanah renyah, menghasilkan cita rasa yang kaya. Sausnya sungguh menggugah selera, dengan minyak cabai merah cerah dan bubuk cabai sebagai dasarnya, kecap asin untuk meningkatkan kesegaran, cuka balsamic untuk menambah rasa asam, bawang putih cincang dan daun bawang cincang untuk merangsang aroma, perpaduan rasa pedas, segar, harum, dan asam yang kaya. Pariwisata Sichuan dan Chongqing sedang naik daun, dan mi dingin telah menjadi makanan wajib, terutama di alun-alun kuliner yang ramai. Mangkuk-mangkuk mi dingin diletakkan di kios-kios, dan mi-mi tersebut ditumpuk membentuk gunung kecil, dengan warna merah, hijau, kuning, dan putih yang bergradasi, sehingga menarik perhatian. Para wisatawan yang duduk dan mencicipinya, berkeringat karena pedasnya, namun tetap tak bisa berhenti, menjadi ciri khas budaya kuliner Sichuan dan Chongqing.
Saus Chu Hou, brisket sapi, dan kentang adalah paduan yang sempurna bagi pecinta nasi! Kentang sederhana dan bersahaja, tetapi berubah menjadi saus yang lezat setelah dilapisi saus Chu Hou. Brisket sapi bahkan lebih lezat, direbus hingga lembut dan lezat. Pekerja dapat menikmati semangkuk ini setelah pulang kerja, dan itu akan langsung mengisi kembali darah mereka. Ini adalah hidangan yang cocok bagi pecinta nasi.