iga babi asam manis


iga babi asam manis

Kuah asam manisnya menyelimuti iga, dan dagingnya sangat empuk saat digigit. Dagingnya direbus hingga tulang dan dagingnya "setengah terdorong dan setengah terdorong". Dagingnya akan terlepas dari tulang dengan sedikit tarikan. Dagingnya lembut tetapi tidak busuk dan sedikit elastis. Tulangnya sangat mengilap sehingga rasa asam manis meresap ke setiap helai daging. Pemakan daging akan menjilati saus di piring setiap kali memakannya~~

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Persiapan Potong iga menjadi potongan besar (agar lebih mengenyangkan), cuci beberapa kali; siapkan irisan jahe, merica, arak masak, gula batu, cuka putih, kecap asin, dan kecap asin.
    Persiapan Potong iga menjadi potongan besar (agar lebih mengenyangkan), cuci beberapa kali; siapkan irisan jahe, merica, arak masak, gula batu, cuka putih, kecap asin, dan kecap asin.
  2. Rebus untuk membuang buih darah: Masukkan iga ke dalam air dingin, tambahkan merica, irisan jahe, dan arak masak, setelah direbus angkat dari panci, bilas dengan air bersih, tiriskan, dan sisihkan.
    Rebus untuk membuang buih darah: Masukkan iga ke dalam air dingin, tambahkan merica, irisan jahe, dan arak masak, setelah direbus angkat dari panci, bilas dengan air bersih, tiriskan, dan sisihkan.
  3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, tuang iga, dan goreng dengan api sedang-rendah hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, untuk mengeluarkan lemak dan mengunci kuahnya.
    Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, tuang iga, dan goreng dengan api sedang-rendah hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, untuk mengeluarkan lemak dan mengunci kuahnya.
  4. Meningkatkan cita rasa: Tuangkan sesendok arak masak di sepanjang tepi panci untuk merangsang aroma daging, lalu tumis cepat untuk menghilangkan bau amis.
    Meningkatkan cita rasa: Tuangkan sesendok arak masak di sepanjang tepi panci untuk merangsang aroma daging, lalu tumis cepat untuk menghilangkan bau amis.
  5. Sisihkan iga dari panci, tambahkan gula batu, lalu tumis dengan api kecil hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan (jangan sampai gosong, nanti rasanya pahit).
    Sisihkan iga dari panci, tambahkan gula batu, lalu tumis dengan api kecil hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan (jangan sampai gosong, nanti rasanya pahit).
  6. Setelah pewarna gula matang, tumis hingga merata bersama iga, tambahkan cuka, kecap asin, kecap manis, dan irisan jahe, tumis hingga keluar aromanya; lalu tambahkan air mendidih (hingga menutupi iga), didihkan dengan api besar, lalu kecilkan apinya, tutup dan rebus selama 40-60 menit (atau rebus selama 15 menit setelah panci presto mengeluarkan uap, dan buka tutupnya setelah mengeluarkan udara secara alami), hingga iga mudah ditusuk dengan sumpit dan daging serta tulangnya agak longgar.
    Setelah pewarna gula matang, tumis hingga merata bersama iga, tambahkan cuka, kecap asin, kecap manis, dan irisan jahe, tumis hingga keluar aromanya; lalu tambahkan air mendidih (hingga menutupi iga), didihkan dengan api besar, lalu kecilkan apinya, tutup dan rebus selama 40-60 menit (atau rebus selama 15 menit setelah panci presto mengeluarkan uap, dan buka tutupnya setelah mengeluarkan udara secara alami), hingga iga mudah ditusuk dengan sumpit dan daging serta tulangnya agak longgar.
  7. Masak dengan api besar hingga iga terbalut kuah sepenuhnya. Matikan api saat kuah mengental dan berkilau. Taburkan biji wijen di piring dan nikmati!
    Masak dengan api besar hingga iga terbalut kuah sepenuhnya. Matikan api saat kuah mengental dan berkilau. Taburkan biji wijen di piring dan nikmati! Masak dengan api besar hingga iga terbalut kuah sepenuhnya. Matikan api saat kuah mengental dan berkilau. Taburkan biji wijen di piring dan nikmati!
Languages
Süß-saure Spareribs - Deutsch (German) version
Sweet and sour spareribs - English version
Costillas agridulces - Española (Spanish) version
Travers de porc aigre-doux - Français (French) version
iga babi asam manis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale in agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酢スペアリブ - 日本語 (Japanese) version
새콤달콤 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน - แบบไทย (Thai) version
糖醋排骨 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version