Daging sapi panggang dengan kentang dan saus

Saus Chu Hou, brisket sapi, dan kentang adalah paduan yang sempurna bagi pecinta nasi! Kentang sederhana dan bersahaja, tetapi berubah menjadi saus yang lezat setelah dilapisi saus Chu Hou. Brisket sapi bahkan lebih lezat, direbus hingga lembut dan lezat. Pekerja dapat menikmati semangkuk ini setelah pulang kerja, dan itu akan langsung mengisi kembali darah mereka. Ini adalah hidangan yang cocok bagi pecinta nasi.

Bahan-bahan

• 750g daging sapi brisket
  
• jahe (10 iris, 5 blansing dan 5 rebusan)
  
• saus Zhu Hou (1 sendok makan sekitar 15 gram)
  
• Saus kedelai (1 sendok sekitar 10 gram)
  
• Saus Kedelai Ringan (1 sendok sekitar 10 gram)
  
• saus tiram (1 sendok sekitar 10 gram)
  
• Memasak anggur (3 5g (20g blansing dan 15g rebusan brisket sapi))
  
• gula kristal (15g)
  
• butiran bawang putih (5)
  
• bawang bombai (sekitar 15 gram)
  
• daun salam (2 buah)
  
• Merica Sichuan (Sedikit merica hijau dan merah. Jika tidak ada merica hijau, merica merah juga bisa.)
  
• adas bintang (1)
  
• Kayu manis (3-5 gram)
  
• kentang hati kuning (400g)
  

Langkah-langkah

1. Penghilangan Bau: Rendam daging sandung lamur beberapa kali dalam air yang berubah untuk menghilangkan bau amis sepenuhnya.
   
2. Persiapan untuk merebus: Masukkan daging sandung lamur ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan merica, irisan jahe, dan anggur masak, lalu rebus dengan api besar.
   
3. Bahan-bahan: Siapkan gula batu, bawang putih, irisan jahe, adas bintang, daun salam, merica hijau, kayu manis, dan bawang bombay. Pilih kentang berwarna kuning dan potong-potong (warna kuning cocok untuk direbus, sedangkan warna putih cocok untuk ditumis)
   
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng daging sapi hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan irisan jahe, bawang merah, dan bawang putih, tumis hingga harum.
   
5. Tambahkan gula batu untuk membuat warna saus, tambahkan satu sendok makan saus Chu Hou dan satu sendok makan pasta kedelai, tumis untuk mengeluarkan aromanya.
   
6. Tambahkan anggur beras untuk meningkatkan rasanya.
   
7. Bumbu: Tuang kecap asin dan saus tiram, tumis hingga daging sapi terlumuri saus secara merata.
   
8. Masukkan merica, adas bintang, kayu manis, daun salam ke dalam panci bertekanan tinggi (rebusan adas manis akan mengeluarkan rasanya), tuang daging sapi panggang, tambahkan air mendidih hingga menutupi bahan-bahan, buang udaranya dan rebus selama 10 menit.
   
9. tiriskan air dan goreng sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
   
10. Tunggu hingga panci presto mengeluarkan semua udara sambil "mendesis" dan katup pengaman berbunyi "klik" dan diam, lalu buka tutup panci perlahan-lahan, cicipi rasa brisket sapi, tambahkan garam sesuai selera (menurut saya garam secukupnya), lalu masukkan kentang yang sudah digoreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
    
11. Tekanan sekunder: Tutup panci presto, dan terus tekan selama 3 menit setelah mengukus dan mengeluarkan udara, sehingga kentang dan brisket sapi dapat menyatu. ~ Saat ini, dapur sudah dipenuhi aroma daging yang kaya. Ingatlah untuk menutup pintu dan jendela agar aromanya tetap berada di rumah Anda untuk sementara waktu 😀
    

Languages

Geschmorte Rinderbrust mit Kartoffeln und Sauce - Deutsch (German) version
Braised beef brisket with potatoes and sauce - English version
Pechuga de res estofada con patatas y salsa - Española (Spanish) version
Poitrine de bœuf braisée avec pommes de terre et sauce - Français (French) version
Daging sapi panggang dengan kentang dan saus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Petto di manzo brasato con patate e salsa - Italiana (Italian) version
ジャガイモとソースを添えた牛ブリスケットの煮込み - 日本語 (Japanese) version
감자와 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림 - 한국인 (Korean) version
เนื้อหน้าอกตุ๋นกับมันฝรั่งและซอส - แบบไทย (Thai) version
柱候醬香薯仔癤牛腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version