Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung


Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung

Perut babi yang direbus dengan rebung kering merupakan makanan lezat yang dimasak lama-lama. Siapa pun yang pernah memakannya tahu bahwa rebung ini lebih menggoda daripada daging. Ia mencuri kekayaan daging perut babi sambil mempertahankan aroma menyegarkan dari bambu. Saat tutup panci dibuka, aroma yang menggoda mengubah waktu menjadi kelembutan di ujung lidah Anda.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Rendam rebung kering dalam air bersih selama 24 jam, potong-potong dan sisihkan.
    Rendam rebung kering dalam air bersih selama 24 jam, potong-potong dan sisihkan.
  2. Sebaiknya mintalah tukang daging untuk memanggang kulit babi, mencuci perut babi, memotong-motongnya, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin, merica, 5 iris jahe, dan arak masak. Rebus selama 10 menit setelah air mendidih, angkat dari panci, cuci bersih dan sisihkan.
    Sebaiknya mintalah tukang daging untuk memanggang kulit babi, mencuci perut babi, memotong-motongnya, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin, merica, 5 iris jahe, dan arak masak. Rebus selama 10 menit setelah air mendidih, angkat dari panci, cuci bersih dan sisihkan. Sebaiknya mintalah tukang daging untuk memanggang kulit babi, mencuci perut babi, memotong-motongnya, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin, merica, 5 iris jahe, dan arak masak. Rebus selama 10 menit setelah air mendidih, angkat dari panci, cuci bersih dan sisihkan. Sebaiknya mintalah tukang daging untuk memanggang kulit babi, mencuci perut babi, memotong-motongnya, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan air dingin, merica, 5 iris jahe, dan arak masak. Rebus selama 10 menit setelah air mendidih, angkat dari panci, cuci bersih dan sisihkan.
  3. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
    Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
  4. Tuang minyak sebanyak 2 sdm ke dalam panci, masukkan potongan daging, masak dengan api sedang-rendah, tumis hingga berwarna cokelat keemasan (jangan lupa tutup panci, kecilkan api atau matikan api saat menumis, dan nyalakan api saat minyak sudah tidak berbunyi lagi, agar tidak gosong karena minyak yang terlalu sedikit).
    Tuang minyak sebanyak 2 sdm ke dalam panci, masukkan potongan daging, masak dengan api sedang-rendah, tumis hingga berwarna cokelat keemasan (jangan lupa tutup panci, kecilkan api atau matikan api saat menumis, dan nyalakan api saat minyak sudah tidak berbunyi lagi, agar tidak gosong karena minyak yang terlalu sedikit). Tuang minyak sebanyak 2 sdm ke dalam panci, masukkan potongan daging, masak dengan api sedang-rendah, tumis hingga berwarna cokelat keemasan (jangan lupa tutup panci, kecilkan api atau matikan api saat menumis, dan nyalakan api saat minyak sudah tidak berbunyi lagi, agar tidak gosong karena minyak yang terlalu sedikit). Tuang minyak sebanyak 2 sdm ke dalam panci, masukkan potongan daging, masak dengan api sedang-rendah, tumis hingga berwarna cokelat keemasan (jangan lupa tutup panci, kecilkan api atau matikan api saat menumis, dan nyalakan api saat minyak sudah tidak berbunyi lagi, agar tidak gosong karena minyak yang terlalu sedikit).
  5. Tambahkan irisan jahe, siung bawang putih, gula batu, adas bintang, daun salam, dan kayu manis secara bergantian, lalu tumis hingga harum.
    Tambahkan irisan jahe, siung bawang putih, gula batu, adas bintang, daun salam, dan kayu manis secara bergantian, lalu tumis hingga harum.
  6. Kecilkan api, masukkan pasta kedelai, kecap asin, saus tiram, dan kecap asin secara bergantian, tumis hingga harum, lalu tambahkan arak masak, tumis hingga layu. Dapur akan dipenuhi dengan keharuman saat ini.
    Kecilkan api, masukkan pasta kedelai, kecap asin, saus tiram, dan kecap asin secara bergantian, tumis hingga harum, lalu tambahkan arak masak, tumis hingga layu. Dapur akan dipenuhi dengan keharuman saat ini. Kecilkan api, masukkan pasta kedelai, kecap asin, saus tiram, dan kecap asin secara bergantian, tumis hingga harum, lalu tambahkan arak masak, tumis hingga layu. Dapur akan dipenuhi dengan keharuman saat ini.
  7. Masukkan rebung kering, tumis sebentar, tambahkan garam, tumis hingga merata, lalu tambahkan air tepung. Saya menaruhnya dalam panci presto dan memasaknya dengan api kecil selama 15 menit, kemudian memanaskannya dengan api besar sampai saus mengental, lalu menyajikannya di atas piring. Memasaknya dalam panci membutuhkan waktu sekitar 45 menit.
    Masukkan rebung kering, tumis sebentar, tambahkan garam, tumis hingga merata, lalu tambahkan air tepung. Saya menaruhnya dalam panci presto dan memasaknya dengan api kecil selama 15 menit, kemudian memanaskannya dengan api besar sampai saus mengental, lalu menyajikannya di atas piring. Memasaknya dalam panci membutuhkan waktu sekitar 45 menit. Masukkan rebung kering, tumis sebentar, tambahkan garam, tumis hingga merata, lalu tambahkan air tepung. Saya menaruhnya dalam panci presto dan memasaknya dengan api kecil selama 15 menit, kemudian memanaskannya dengan api besar sampai saus mengental, lalu menyajikannya di atas piring. Memasaknya dalam panci membutuhkan waktu sekitar 45 menit. Masukkan rebung kering, tumis sebentar, tambahkan garam, tumis hingga merata, lalu tambahkan air tepung. Saya menaruhnya dalam panci presto dan memasaknya dengan api kecil selama 15 menit, kemudian memanaskannya dengan api besar sampai saus mengental, lalu menyajikannya di atas piring. Memasaknya dalam panci membutuhkan waktu sekitar 45 menit.
Languages
Duftender und zart geschmorter Schweinebauch mit Bambussprossen - Deutsch (German) version
Fragrant and soft braised pork belly with bamboo shoots - English version
Panceta de cerdo estofada suave y fragante con brotes de bambú - Española (Spanish) version
Poitrine de porc braisée parfumée et moelleuse aux pousses de bambou - Français (French) version
Daging babi panggang lembut dan harum dengan rebung - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale brasata profumata e morbida con germogli di bambù - Italiana (Italian) version
香ばしく柔らかい豚バラ肉とたけのこ煮 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 부드러운 죽순찜 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นตุ๋นหน่อไม้หอมนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
香軟的筍乾燜五花腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version