蔴油雞飯

香濃而不膩、酒香而不辣 - 這個蔴油雞飯充滿蔴油香氣。薑片暖胃養生，飯粒Q彈軟綿，是名符其實温補好料理。

食材

• 6 隻 雞上髀肉
  
• 10 片 薑片
  
• 10 朵 磨菇
  
• 20 克 枸杞
  
• 4 杯 米
  
• 3 米杯 紹興酒
  
• 1 米杯 水
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 粟粉
• 1.5 湯匙 豉油
• 1.5 湯匙 料酒
• 2 湯匙 油
• 3 湯匙 蔴油
• 1 茶匙 鹽
• 2 湯匙 蠔油
• 1 茶匙 糖

步驟

1. 將米加入電飯煲，洗淨並瀝乾水分。
   
2. 洗淨雞上髀肉，為了減少油膩，三隻留雞皮，三隻撕掉雞皮。洗淨後剔去骨頭。
   
3. 將雞切大塊。
   
4. 以醃料要醃製三十分鐘。
   
5. 磨菇切片。
   
6. 枸杞以紹興酒浸泡十分鐘。
   
7. 將三米杯紹興酒及一米杯清水混合。
   
8. 熱鑊下油，爆香薑片。
   
9. 薑片微微彎曲，加入雞塊。
   
10. 雞件煎至兩面金黃，加入磨菇翻炒。
    
11. 翻炒均勻後，加入紹興酒及水。
    
12. 聞到酒香，加入調味料： 蔴油、鹽、糖、蠔油。
    
13. 讓鑊中食物煮一下，使雞件吸收酒味。
    
14. 當湯汁沸騰起來，關火。把鑊中食物倒進裝有米粒的電飯煲內。
    
15. 把枸杞料酒瀝去，舖在食物上。
    
16. 按動電飯煲的煮飯鍵。
    
17. 飯煲好了，完成！
    
18. 盛好蔴油雞飯。加多一隻蛋😊
    

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Sesamöl-Hühnchen mit Reis - Deutsch (German) version
Sesame Oil Chicken Rice - English version
Arroz con pollo al aceite de sésamo - Española (Spanish) version
Riz au poulet à l'huile de sésame - Français (French) version
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