日常料理最佳的蚝油食譜
用我們精選的食譜發揮蚝油的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。
包含 蚝油 的食譜
一道清爽可口的泰式沙律，選用鮮嫩的瘦豬肉片，搭配清爽的黃瓜和柔嫩的金針菇，最後淋上青檸汁和濃鬱的鹹香醬汁。香菜根、紅蔥頭、大蒜和辣椒等香料帶嚟芬芳和辛辣，而魚露、豉油和蠔油則賦予其令人難以抗拒的鹹鮮風味。
海螺清洗乾淨後快速汆燙水，然後放入用薑、蒜、洋蔥、乾辣椒、豆瓣醬和朱侯醬調製的香辣砂鍋醬汁中烹調。豉油和蠔油賦予其濃鬱鮮美的底味，白胡椒則帶嚟一絲辛辣。最後，花雕酒、米酒和少許桃紅葡萄酒的加入，成就了一道風味濃鬱、溫暖人心的餐廳級海鮮料理，醬汁濃稠油亮，再撒上新鮮的紅辣椒和蔥花，增添一抹清新爽口。
這道泰式烤魚「捲」香氣四溢，選用大比目魚柳，鋪在捲心菜上，淋上香菜根、紅蔥頭、大蒜、青紅辣椒和青檸汁調配而成的濃鬱醬汁。鮮美的底味嚟自豉油、魚露和蠔油，並以少許糖點綴——鮮亮、香氣撲鼻，打開包裝紙享用時，令人回味無窮。
鮮嫩的三文魚柳略經煎烤，外皮酥脆，口感濃鬱醇厚。鮮亮的青檸汁，佐以蒜蓉、豉油，並點綴少許蜂蜜和蠔油，賦予魚肉鮮美的酸甜平衡，令人回味無窮。隨著醬汁溫熱濃稠，它緊緊包裹著三文魚，層層光澤與風味交織，更襯托出魚肉本身的鮮美。每一口都帶嚟層次豐富的味覺體驗：鮮嫩的魚肉、清爽的青檸香氣，以及一絲微妙的鹹甜回味。這道菜精緻而又不失溫暖，以簡單的食材烹製出一道色香味俱佳的佳餚——搭配一碗米飯或新鮮蔬菜，堪稱完美。
鍋底魚是一道暖心的菜餚，選用鱸魚，搭配各種蘑菇和豆腐，淋上以大蒜、生薑、番茄丁、八角和辣豆瓣醬熬製的濃鬱底料。花雕酒、豉油、蠔油和老抽賦予其醇厚鮮香的風味，而蔥花、白胡椒和鹽則使整體味道清爽平衡。這道菜溫暖人心，適合多人分享，口感豐富，鮮美無比。
麻辣蝦米是將壓扁並裹上玉米澱粉的蝦米製成口感細膩彈牙的“蝦片”，略微烹調後冷卻，使其更加酥脆。最後淋上濃鬱的辣味醬汁——大蒜、薑、蔥、紅辣椒和花椒粉用熱油爆香，再加入豉油、蠔油、花椒油和少許糖調味——最後撒上芝麻和香菜。
素食鰻魚將茄子變成光澤亮麗、鹹甜可口的「鰻魚式」配料：茄子蒸軟，用平底鍋輕輕煎至棕色，然後塗上用豉油、老抽、米酒、蠔油、蜂蜜、糖、鹽和少許水製成的濃稠醬汁——淋在米飯上。
這道濃鬱芳香的砂鍋菜將鮮嫩多汁的雞肉與鮮美無比的鮑魚完美搭配，以酒侯醬、豆瓣醬、蠔油和豉油的濃鬱鮮香為特色。大蒜、生薑和紅蔥頭帶嚟經典的「滋滋作響」的香味，最後淋上大量的花雕酒，呈現出餐廳級的光澤和鮮美的口感。
一道暖心的砂鍋米粉，層層疊疊地鋪上沙爹醬香牛肉片、西葫蘆，再加入蝦乾和乾貝，增添濃鬱鮮香。大蒜、生薑和蔥根帶嚟芬芳的底味，而豉油和蠔油則讓所有食材完美融合，成就了一碗濃鬱醇厚、令人倍感溫暖的美味。
這道經典的海參娘惹菜，將彈牙的海參與鮮美的豬肉餡完美融合，再加入乾香菇、韭菜和生薑，增添濃鬱香氣。最後淋上用蒸煮過程中滲出的汁液製成的光澤蠔油，口感豐富，令人回味無窮，鮮味十足。