蒜頭豆豉豬肉飯

若你喜歡豆豉及蒜頭，這個飯絕對不會令你失望。惹味的蒜頭及豆豉，配上肥瘦適中的豬肉，讓你不知不覺吃掉三大碗。

食材

• 500 克 豬柳（切條）
  
• 2 湯匙 豆豉
  
• 1 整個 蒜頭（切碎）
  
• 3 杯 米
• 1 湯匙 蠔油
• 1 茶匙 糖
• 1 湯匙 豉油
• 1 茶匙 老抽
• 30 克 水
• 0.5 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 栗粉
• 1 湯匙 豉油
• 五香粉少許
• 1 湯匙 油

步驟

1. 把米洗淨，以清水浸泡30分鐘至1小時。
   
2. 豬肉以醃料醃製十五分鐘。
3. 米浸泡後，倒去水份。加入油約半茶匙及鹽半茶匙。
   
4. 加水至蓋過米約半公分，按電飯煲開煮。由於米經過浸泡，所以煮米下水比平常為少。
   
5. 熱鑊下油，把豬肉略煎至轉色。盛起備用。
   
6. 下一點油，爆香蒜蓉豆豉。
   
7. 豆豉及蒜蓉香味釋出，把豬肉放回鑊中。
   
8. 加入調味料：蠔油、豉油、老抽糖及水。翻炒均勻。
   
9. 關火！此時豬肉仍未完全熟透，但稍後會再煮。
   
10. 飯煮好後，把初步煮好的豬肉連湯汁，倒入電飯煲內，舖好在飯面之上。
    
11. 按下電飯煲翻煮功能，或按煮食功能，煮約8-10分鐘。
    
12. 完成！
    

Languages

Schweinefleisch mit Knoblauch und schwarzen Bohnen auf Reis - Deutsch (German) version
Garlic and black bean pork with rice - English version
Cerdo con ajo y frijoles negros sobre arroz - Española (Spanish) version
Porc à l’ail et aux haricots noirs avec riz - Français (French) version
Nasi babi dengan bawang putih dan kedelai hitam fermentasi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale all’aglio e fagioli neri con riso - Italiana (Italian) version
にんにくと豆鼓の豚肉ご飯 - 日本語 (Japanese) version
마늘과 검은콩 소스를 곁들인 돼지고기 밥 - 한국인 (Korean) version
ข้าวหมูผัดเต้าซี่กระเทียม - แบบไทย (Thai) version
蒜头豆豉猪肉饭 - 简体中文 (Simplified Chinese) version