老豉油能做什麼？快速、新鮮又好吃的靈感

不知道老豉油能做什麼？試試這些快速、健康又適合多人享用的食譜。

包含老豉油的食譜

豉汁香濃惹味，鮮魷爽口彈牙，一齊爆炒，鮮香味道即時升呢。今次特別加入咗少少微辣嘅豆瓣醬，唔單止令味道更有層次，仲更突顯出鮮魷嘅鮮甜，啖啖都咁滋味，食到停唔到口。

若你喜歡豆豉及蒜頭，這個飯絕對不會令你失望。惹味的蒜頭及豆豉，配上肥瘦適中的豬肉，讓你不知不覺吃掉三大碗。

這種韓式辣炒烏龍麵配煙熏培根絕對應該包含在您的下一個烏冬菜單中！

這次薑蓉食譜的份量，是一般份量的三倍，因為我們全家都很愛吃薑蓉，一般來說薑蓉是配白切雞的，但我家各人主要薑蓉送飯，飯量更比平時大兩至三倍😳

這道「紅燒排骨薯仔」以冰糖和多種醬料慢火燜煮，讓排骨外表呈現晶亮的赤紅色澤，肉質軟嫩入味；與此同時，先行煎至微金黃的薯仔吸飽濃郁醬汁，外酥內綿，口感豐富。成菜散發甘甜醬香與蔥蒜清香，十分下飯；唯燜煮時間需掌握得宜，否則排骨或薯仔易因過久加熱而失去理想口感。

茄汁豬扒是一道深受小朋友喜愛的家常菜，以豬扒為主角，搭配酸甜可口的茄汁調味。豬扒經過醃製後煎至金黃，再與茄汁、豉油、老抽、蠔油和糖等調料混合，形成濃郁的醬汁，讓豬扒更添風味。這道菜色澤誘人，口感豐富，酸甜適中，十分下飯。

叉燒是香港燒味，小時候每逢晚上要加餸，就會去斬舊叉燒，想不到近年來家家戶戶都自製叉燒，食譜不一，但同樣是家鄉美味。今次這道叉燒用了五花腩，油香四溢，加上叉燒醬、海鮮醬甜味，雖比不上酒樓惹味，但新鮮熱辣，也相當受小朋友歡迎。

咕嚕肉是道色香味俱全的開胃菜。選用筋膜的豬小里肌肉，肉質鮮嫩不柴不肥。不像在酒店吃時像開盲盒，有時肉老塞牙，有時油膩難嚥。自己做能把控食材，筋膜鎖住水分，炸後外酥裡嫩，酸甜汁裹滿每塊肉，吃著放心又過癮。美味是如此簡單…

筍乾燜五花腩，是時間煨出的饞。吃過的人都懂，這口筍比肉更勾魂，既偷了五花肉的醇厚，又留著竹香的清冽。鍋蓋掀開的瞬間，那股勾人的香氣早把時光都釀成了舌尖的溫柔。

實用的家常炒烏龍麵，具有餐廳風味，是將粗而有嚼勁的烏龍麵與餐廳的招牌風味相結合的炒麵菜餚。這些麵條由雞肉香腸、牛肉和魚蛋、捲心菜等簡單的食材製成，與大蒜一起翻炒至香味四溢。蠔油、老抽、鹽、胡椒等調味料帶嚟均衡的鹹味和微甜口感。烹飪過程快速方便，是烹調具有餐廳風味的家常菜的理想選擇。