Idee di ricette con gusci di pepe di Sichuan – Pasti familiari semplificati
Scopri ricette semplici e convenienti con gusci di pepe di Sichuan. Perfette per pranzo, cena o meal prep.
Ricette con gusci di pepe di Sichuan
Sichuan e Chongqing, il Paoba è una specialità locale che si trova nelle strade e nei vicoli. Quando si apre la vaporiera, un vapore bianco avvolto dal profumo di riso riempie l'intera strada. È morbido se mangiato caldo, con pori sottili come una spugna piena d'acqua. Il profumo di riso si fonde con una leggera acidità e il retrogusto è dolce. Dopo un completo raffreddamento, ha una consistenza soda e gommosa, l'acidità è più evidente e anche il retrogusto dolce è evidente. È perfetto~ Rispetto alla dolcezza e alla consistenza della torta Lunjiao e della torta allo zucchero bianco, personalmente apprezzo ancora la dolcezza e la morbidezza del Paoba~
i panini al taro sono uno spuntino tradizionale molto caratteristico di Ganzhou, in Cina, e sono una prelibatezza nel ricordo di molti abitanti di Ganzhou. Il guscio dorato è avvolto da coriandolo verde, rotondo e grazioso. Quando lo si apre, si scopre una morbida pasta di taro e un ripieno fresco e profumato. È croccante all'esterno e vellutato all'interno. È sia bello che delizioso. I panini al taro sono fragranti appena sfornati e anche gli abitanti del Sichuan e di Chongqing li adorano 😀
Guardate questi due piccioni, sono dorati e lucenti, e hanno un aspetto delizioso quando vengono serviti. Apriteli delicatamente e la tenera carne sprigionerà all'istante il suo succo profumato, che vi stuzzicherà l'appetito. Datene un morso e il profumo dello stufato vi riempirà la bocca. La pelle è croccante e l'interno è tenero. L'aroma dello stufato e quello della carne si fondono perfettamente. Ogni morso può regalare una sensazione di felicità. È così delizioso che non riuscirete a smettere di mangiarlo!
In passato, il babà allo zucchero di canna era una prelibatezza esclusiva del quindicesimo giorno del primo mese lunare. Lo zucchero di canna stagionato, con il suo ricco aroma di caramello e il delicato aroma di canna da zucchero, viene bollito fino a ottenere un succo che avvolge le morbide e glutinose palline di riso glutinoso. Assaggiatelo: la buccia esterna è leggermente dura, quella interna è persistente, la dolcezza dello zucchero di canna si fonde con l'inconfondibile aroma di caramello e si diffonde in bocca, con la fragranza del sesamo bianco, dolce ma non untuosa. La fragranza del sesamo bianco, unita alla dolce fragranza dello zucchero di canna e del riso glutinoso, è così fragrante da conquistare gli animi. Mangiandolo durante la Festa della Riunione, la famiglia si riunisce, al caldo e in un'atmosfera dolce, portando con sé delizie, ma nascondendo anche l'amore per la festa e il calore di casa.
A Chengdu e Chongqing, la gelatina di ghiaccio e lo stufato sono un binomio d'oro. In estate, la gelatina di ghiaccio cristallina è liscia come la giada bianca. Viene condita con sciroppo di zucchero rosso, un cucchiaio di riso glutinoso fermentato, cosparsa di arachidi croccanti, fette di biancospino agrodolci e qualche piccolo ravioli morbidi e glutinosi. Non appena entra in bocca, il sapore fresco e dolce dissipa la calura estiva e i molteplici sapori saltano sulla punta della lingua, rinfrescando dalla punta della lingua allo stomaco, e un morso cura tutto il calore e la stanchezza. Si può saltare un pasto in estate, ma non si può mai fare a meno della gelatina di ghiaccio. Questo morso fresco e dolce è un conforto indispensabile per l'anima in estate! Inoltre, è semplicissimo da preparare, gli ingredienti necessari sono facili da reperire in casa e la combinazione può essere modificata a piacere, così puoi riprodurre facilmente questa prelibatezza estiva del Sichuan e di Chongqing.
～I colli e le ali d'anatra istantanei che ho comprato sono come delle "stazioni di riciclo dell'acqua umana"? Dopo aver mangiato, farò amicizia con il distributore d'acqua! 😂 ～Questa pentola di esercito d'anatra (testa d'anatra, collo d'anatra, ali d'anatra), abbinata a peperone verde, peperone rosso e peperoncini secchi, forma un "gruppo bomba a tre peperoncini" e si unisce a birra, cipollotti e zenzero per inscenare un appassionato carnevale nella pentola. Zucchero di canna e salsa di soia leggera sono sapientemente combinati per ricoprire l'esercito d'anatra di una salsa invitante, e l'aroma dello stufato è traboccante. Date un morso, l'aroma del triplo pepe sale dritto alla testa, e gli strati speziati e piccanti si susseguono, facendo esclamare "Questa anatra crea dipendenza" mentre la sorseggiate, e non si riesce più a smettere! ～Ricariche illimitate di vino di prugna verde ghiacciato fatto in casa, abbastanza anatra, serve solo che tu, il "narratore umano di barzellette", supporti la scena!
la carne stagionata del Sichuan e di Chongqing è la stessa del durian: chi la ama può prendersela comoda, mentre chi la detesta deve fare una deviazione quando ne sente l'odore. Gli zampetti di maiale stagionati del Sichuan e di Chongqing sono una prelibatezza tradizionale con caratteristiche locali. Il loro aspetto è rubicondo, la carne è soda e gommosa, ed emana un sapore ricco e delicato, salato e fragrante. Di solito vengono serviti in tavola durante le feste importanti o quando si ricevono ospiti di riguardo. È un "piatto solido" in tavola. ~ Questo zampetto di maiale stagionato, stufato con fagioli rossi e zuppa di alghe, è salato e profumato, con l'inconfondibile odore affumicato dei rami di cipresso. La pelle è dura e la carne glutinosa. È gommosa e non secca. I fagioli rossi sono ricchi di grasso, la farina è ricca del profumo della stagionatura e le alghe sono scivolose e avvolte in una zuppa bianco latte. Ogni boccone è pieno dello stile del Sichuan e di Chongqing che non si scioglie. Persino la zuppa vorrebbe essere inzuppata nel riso e finita in pentola~~
Il maiale croccante è un piatto di carne indispensabile nei banchetti familiari e nei babà del Sichuan e di Chongqing, ed è anche uno spuntino classico nei ristoranti di hot pot del Sichuan e di Chongqing. Il maiale croccante appena tolto dalla pentola è dorato e croccante. Viene cosparso di pepe in polvere e mangiato direttamente. È croccante all'esterno e tenero all'interno, fresco e succoso. Gettatelo nella pentola bollente e assorbite l'aroma speziato e fresco della base di zuppa di olio di manzo, tenera e gustosa. Aggiungete qualche pezzo durante la cottura della zuppa: assorbirà il brodo e diventerà morbido. Mettetelo sotto il maiale brasato e cuocetelo a vapore: la fragranza della carne e il grasso si fonderanno, con un sapore ricco. Per questo motivo, ogni famiglia spesso lo frigge in anticipo e lo conserva, sia per un banchetto che per sé, può essere servito in tavola in qualsiasi momento. Può essere definito il "piatto tesoro universale" nella cucina del Sichuan e di Chongqing.
i noodles freddi speciali del Sichuan e di Chongqing, deliziosi e bellissimi. I noodles sono morbidi e soffici, abbinati a germogli di soia croccanti, cetrioli dolci a striscioline e arachidi croccanti, dal sapore ricco. La salsa è l'anima, con olio al peperoncino rosso vivo e polvere di peperoncino piccante come base, salsa di soia per esaltare la freschezza, aceto balsamico per aggiungere acidità, aglio tritato e cipollotti tritati per stimolare l'aroma, un intreccio di spezie, freschezza, fragranza e acidità, dal gusto ricco. Il turismo nel Sichuan e a Chongqing è in forte crescita e i noodles freddi sono diventati un piatto imperdibile, soprattutto nella vivace piazza del cibo, dove ciotole di noodles freddi vengono esposte sulle bancarelle e i noodles vengono impilati in una piccola montagna, con colori a scaglioni rossi, verdi, gialli e bianchi, dall'aspetto accattivante. I turisti si siedono e lo assaggiano, sudando per il sapore piccante ma non riescono a smettere, diventando così un brillante biglietto da visita per la cultura gastronomica del Sichuan e di Chongqing.