Pancetta di maiale saltata in padella con peperoncini sottaceto

Questa pancetta di maiale saltata in padella con peperoncini sottaceto sembra incredibilmente appetitosa! La pancetta di maiale dorata e croccante è ricoperta da profumati peperoncini sottaceto rosso-arancio e guarnita con vivaci germogli d'aglio verdi e peperoni rossi e verdi. I colori vivaci e festosi sono incredibilmente accattivanti. La pancetta di maiale ricca e grassa e i peperoncini sottaceto piccanti e aspri si fondono perfettamente. Un morso è fragrante ma non unto, piccante ma leggermente dolce: è così delizioso che non riuscirai a smettere di mangiarlo! Inoltre, con carne e verdure, l'equilibrio nutrizionale è perfetto, rendendolo un piatto perfetto da mangiare con il riso.

Ingredienti

Passaggi

Preparazione della pancetta di maiale: Scegliete una pancetta di maiale con un buon equilibrio di grasso e carne magra. Chiedete al macellaio di arrostire la cotenna per voi. Una volta tornati a casa, immergetela in acqua tiepida per 10 minuti, quindi usate un coltellino per raschiare via le parti carbonizzate. La mia era solo a metà. La cotenna di maiale carbonizzata è particolarmente deliziosa.
Sbollentare/Modellare: Mettere la pancetta di maiale in una pentola di acqua fredda, aggiungere cipollotti, vino da cucina, grani di pepe essiccati e fette di zenzero per sbollentare. Dopo che l'acqua bolle, cuocere per circa 25 minuti, togliere la pancetta, sciacquarla e metterla in frigorifero per mezz'ora per farla rassodare.
Togliere la pancetta di maiale sagomata e tagliarla a fettine sottili di circa 2 mm.
Ingredienti: Schiacciare gli spicchi d'aglio, affettare lo zenzero, lavare i germogli d'aglio e separare la parte bianca, la radice e la parte verde dell'aglio in piccoli pezzi, e tagliare i peperoni verdi e rossi a pezzetti.
Preparare gli scarti del peperoncino.
Pancetta di maiale in padella: Mettere due cucchiai di olio da cucina in una padella, scaldarlo, quindi aggiungere le fette di pancetta di maiale e friggerle finché non saranno dorate su entrambi i lati (fare attenzione agli schizzi di olio, usare un coperchio per bloccarli ed evitare di scottarsi), quindi togliere e mettere da parte.
Rosolare gli ingredienti: utilizzando l'olio rimasto dalla frittura della pancetta di maiale in padella, soffriggere gli spicchi d'aglio, le fette di zenzero e le radici dei germogli d'aglio fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungere i peperoni verdi e rossi e soffriggere per 1 minuto.
Saltare in padella: Versare la pancetta di maiale rosolata nella padella, aggiungere i peperoncini tritati e saltare a fuoco lento per un minuto. La padella sfrigolerà e rilascerà un aroma intenso. Per chi preferisce un sapore più intenso, aggiungere un cucchiaio di pasta di fagioli al peperoncino Pixian; il sapore saporito, piccante e saporito si intensificherà all'istante. Riuscite a sentire il profumo?
Condimento e presentazione: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia leggera e mescolare bene. Infine, aggiungere le foglie di aglio e erba cipollina e soffriggere brevemente prima di servire.
gli ingredienti di alta qualità spesso richiedono solo i metodi di cottura più semplici. La buona carne e i buoni peperoni non hanno bisogno di condimenti extra: basta provarli! È così profumato che vorrai mangiare altre due ciotole di riso! Stavo quasi per finire di mostrarti l'ultima infornata di peperoni sottaceto che ho preparato l'ultima volta, quando all'improvviso mi sono ricordato di non averli fotografati cotti! Come potevo tenere segreto un piatto così delizioso? Oggi ho preparato velocemente un altro piatto per rimediare, altrimenti sarei sembrato davvero tirchio!