Pollo appetitoso del Sichuan

Questo è un piatto freddo con molteplici strati di sapore, perfetto per l'estate. Un rinfrescante piatto di pollo freddo in stile Sichuan con strati di piccantezza, pizzicore e profondità saporita: pollo freddo su cetriolo a fette, completato con un filo d'olio caldo su aglio, peperoncino in polvere, sesamo e pepe di Sichuan, quindi condito con salsa di soia e salsa di ostriche per un finale incisivo e appetitoso.

Ingredienti

• 2 cosce di pollo
  
• 3 pezzi zenzero
  
• 2 cipolle verdi
  
• 2 cucchiai vino da cucina
  
• 2 peperoncini (tritati)
  
• 3 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 1/2 cetriolo (a fette)
  
• 1 cucchiaio peperoncino in polvere
  
• 1 cucchiaio sesamo
  
• 1 cucchiaino pepe di Sichuan
  
• 20 ml olio
  
• 2 cucchiai salsa di soia
  
• 1 cucchiaio salsa di soia scura
  
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
  
• 1/2 cucchiaino sale
  
• 1/2 cucchiaino zucchero
  
• Pizzico di pollo in polvere
  

Passaggi

1. Iniziare cuocendo la coscia di pollo con zenzero, cipollotti, vino da cucina in acqua fredda per 15 minuti o fino a completa cottura
   
2. farla scorrere sotto l'acqua fredda per raffreddarla
   
3. Nel frattempo, affettare il cetriolo e metterlo su un piatto da portata
   
4. una volta raffreddato il pollo, tagliarlo a pezzetti e disporlo sopra il cetriolo
   
5. tagliare i peperoni ad anelli
   
6. Raccogliere l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, gli anelli di pepe, il sesamo e i peperoni di Sichuan in un piatto separato
   
7. Scaldare l'olio per circa un minuto o giù di lì
   
8. Versarlo sugli ingredienti preparati
   
9. quindi aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il sale, lo zucchero e il pollo in polvere e mescolare bene
   
10. Versare la salsa sul pollo ed è fatta!
    

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