anatra alla birra Konjac del Sichuan e di Chongqing


anatra alla birra Konjac del Sichuan e di Chongqing

bastano pochi morsi per riempire lo stomaco. Abbinato al riso inzuppato nella salsa, è uno spuntino appagante senza la preoccupazione di ingrassare. Per chi sta cercando di controllare il peso ma desidera questo piatto, ne apprezzerà l'aroma pungente e la sensazione appagante. Ogni morso è una vittoria sia per la delizia che per la gestione del peso!

Ingredienti

Passaggi

  1. Tagliare lo zenzero a fettine o striscioline, schiacciare l'aglio e tritarlo finemente. Tagliare i peperoncini verdi e rossi a pezzetti. Mettere da parte per dopo.
    Tagliare lo zenzero a fettine o striscioline, schiacciare l'aglio e tritarlo finemente. Tagliare i peperoncini verdi e rossi a pezzetti. Mettere da parte per dopo. Tagliare lo zenzero a fettine o striscioline, schiacciare l'aglio e tritarlo finemente. Tagliare i peperoncini verdi e rossi a pezzetti. Mettere da parte per dopo.
  2. Preparare le spezie e lo zucchero di canna: Raccogliere le spezie (foglie di alloro, anice stellato, cannella e grani di pepe di Sichuan) e sciacquarle accuratamente con acqua. Preparare anche qualche pezzetto di zucchero di canna.
    Preparare le spezie e lo zucchero di canna:
Raccogliere le spezie (foglie di alloro, anice stellato, cannella e grani di pepe di Sichuan) e sciacquarle accuratamente con acqua. Preparare anche qualche pezzetto di zucchero di canna.
  3. Dopo aver lavato l'anatra, mettetela in una pentola con acqua fredda, aggiungete un po' di vino da cucina e conditela con pepe di Sichuan (cipolla) e fette di zenzero. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Togliete l'anatra, sciacquatela con acqua calda per rimuovere eventuali residui, scolatela e mettetela da parte.
    Dopo aver lavato l'anatra, mettetela in una pentola con acqua fredda, aggiungete un po' di vino da cucina e conditela con pepe di Sichuan (cipolla) e fette di zenzero. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Togliete l'anatra, sciacquatela con acqua calda per rimuovere eventuali residui, scolatela e mettetela da parte. Dopo aver lavato l'anatra, mettetela in una pentola con acqua fredda, aggiungete un po' di vino da cucina e conditela con pepe di Sichuan (cipolla) e fette di zenzero. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Togliete l'anatra, sciacquatela con acqua calda per rimuovere eventuali residui, scolatela e mettetela da parte.
  4. Preparazione del Konjac: Tagliare il konjac a striscioline spesse un dito. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le striscioline e cuocere per 2 minuti. Togliere dall'acqua e scolare. Questo passaggio è essenziale, altrimenti l'odore alcalino del konjac può essere irritante.
    Preparazione del Konjac:
Tagliare il konjac a striscioline spesse un dito. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le striscioline e cuocere per 2 minuti. Togliere dall'acqua e scolare. Questo passaggio è essenziale, altrimenti l'odore alcalino del konjac può essere irritante. Preparazione del Konjac:
Tagliare il konjac a striscioline spesse un dito. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le striscioline e cuocere per 2 minuti. Togliere dall'acqua e scolare. Questo passaggio è essenziale, altrimenti l'odore alcalino del konjac può essere irritante. Preparazione del Konjac:
Tagliare il konjac a striscioline spesse un dito. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le striscioline e cuocere per 2 minuti. Togliere dall'acqua e scolare. Questo passaggio è essenziale, altrimenti l'odore alcalino del konjac può essere irritante. Preparazione del Konjac:
Tagliare il konjac a striscioline spesse un dito. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le striscioline e cuocere per 2 minuti. Togliere dall'acqua e scolare. Questo passaggio è essenziale, altrimenti l'odore alcalino del konjac può essere irritante.
  5. Rosolare l'anatra: Dopo che il wok inizia a fumare, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare l'anatra finché entrambi i lati non saranno dorati e profumati. Quindi, versate un cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo del wok. Si sprigionerà un profumo sfrigolante.
    Rosolare l'anatra:
Dopo che il wok inizia a fumare, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare l'anatra finché entrambi i lati non saranno dorati e profumati. Quindi, versate un cucchiaio di vino da cucina lungo il bordo del wok. Si sprigionerà un profumo sfrigolante.
  6. Rosolare lo zenzero e l'aglio fino a quando non saranno fragranti: Adagia l'anatra fritta ai lati del wok. Abbassa la fiamma al minimo. Disponi l'aglio tritato e le fette di zenzero nello spazio vuoto al centro e rosola finché non saranno fragranti.
    Rosolare lo zenzero e l'aglio fino a quando non saranno fragranti:
Adagia l'anatra fritta ai lati del wok. Abbassa la fiamma al minimo. Disponi l'aglio tritato e le fette di zenzero nello spazio vuoto al centro e rosola finché non saranno fragranti.
  7. Saltare il doubanjiang: Tirare da parte l'anatra e mettere un cucchiaio di doubanjiang Pixian al centro. Rosolare a fuoco basso finché l'olio non diventa rosso. Quindi saltare l'anatra e il doubanjiang. A fuoco medio-basso, aggiungere le fette di zenzero, i grani di pepe di Sichuan, le foglie di alloro, la cannella e lo zucchero di canna. Rosolare per 1 minuto per far sprigionare l'aroma.
    Saltare il doubanjiang:
Tirare da parte l'anatra e mettere un cucchiaio di doubanjiang Pixian al centro. Rosolare a fuoco basso finché l'olio non diventa rosso. Quindi saltare l'anatra e il doubanjiang.
A fuoco medio-basso, aggiungere le fette di zenzero, i grani di pepe di Sichuan, le foglie di alloro, la cannella e lo zucchero di canna. Rosolare per 1 minuto per far sprigionare l'aroma. Saltare il doubanjiang:
Tirare da parte l'anatra e mettere un cucchiaio di doubanjiang Pixian al centro. Rosolare a fuoco basso finché l'olio non diventa rosso. Quindi saltare l'anatra e il doubanjiang.
A fuoco medio-basso, aggiungere le fette di zenzero, i grani di pepe di Sichuan, le foglie di alloro, la cannella e lo zucchero di canna. Rosolare per 1 minuto per far sprigionare l'aroma.
  8. Aggiungere condimenti e ingredienti: Versare un cucchiaio di salsa di soia scura, aggiungere le strisce di konjac e soffriggere uniformemente. Condire con 1 cucchiaio di sale. Notare che il doubanjiang Pixian è piuttosto salato, quindi non esagerare. Quindi aprire una lattina di birra e versarla.
    Aggiungere condimenti e ingredienti:
Versare un cucchiaio di salsa di soia scura, aggiungere le strisce di konjac e soffriggere uniformemente. Condire con 1 cucchiaio di sale. Notare che il doubanjiang Pixian è piuttosto salato, quindi non esagerare. Quindi aprire una lattina di birra e versarla. Aggiungere condimenti e ingredienti:
Versare un cucchiaio di salsa di soia scura, aggiungere le strisce di konjac e soffriggere uniformemente. Condire con 1 cucchiaio di sale. Notare che il doubanjiang Pixian è piuttosto salato, quindi non esagerare. Quindi aprire una lattina di birra e versarla. Aggiungere condimenti e ingredienti:
Versare un cucchiaio di salsa di soia scura, aggiungere le strisce di konjac e soffriggere uniformemente. Condire con 1 cucchiaio di sale. Notare che il doubanjiang Pixian è piuttosto salato, quindi non esagerare. Quindi aprire una lattina di birra e versarla. Aggiungere condimenti e ingredienti:
Versare un cucchiaio di salsa di soia scura, aggiungere le strisce di konjac e soffriggere uniformemente. Condire con 1 cucchiaio di sale. Notare che il doubanjiang Pixian è piuttosto salato, quindi non esagerare. Quindi aprire una lattina di birra e versarla.
  9. Condire con un cucchiaio di sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 35 minuti. La birra viene utilizzata durante l'intera cottura; non è necessaria altra acqua. Tenere d'occhio la cottura man mano che si avvicina alla fine, quindi aumentare la fiamma negli ultimi 5 minuti per far restringere il sugo.
    Condire con un cucchiaio di sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 35 minuti. La birra viene utilizzata durante l'intera cottura; non è necessaria altra acqua. Tenere d'occhio la cottura man mano che si avvicina alla fine, quindi aumentare la fiamma negli ultimi 5 minuti per far restringere il sugo. Condire con un cucchiaio di sale e cuocere a fuoco medio-basso per circa 35 minuti. La birra viene utilizzata durante l'intera cottura; non è necessaria altra acqua. Tenere d'occhio la cottura man mano che si avvicina alla fine, quindi aumentare la fiamma negli ultimi 5 minuti per far restringere il sugo.
  10. In un altro wok, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare i peperoncini verdi e rossi a dadini e l'aglio tritato. Aggiungete l'anatra in umido e fatela rosolare brevemente prima di servire.
    In un altro wok, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare i peperoncini verdi e rossi a dadini e l'aglio tritato. Aggiungete l'anatra in umido e fatela rosolare brevemente prima di servire. In un altro wok, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare i peperoncini verdi e rossi a dadini e l'aglio tritato. Aggiungete l'anatra in umido e fatela rosolare brevemente prima di servire. In un altro wok, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare i peperoncini verdi e rossi a dadini e l'aglio tritato. Aggiungete l'anatra in umido e fatela rosolare brevemente prima di servire. In un altro wok, aggiungete un po' d'olio e fate rosolare i peperoncini verdi e rossi a dadini e l'aglio tritato. Aggiungete l'anatra in umido e fatela rosolare brevemente prima di servire.
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