Carbonara di pistacchi e pancetta del Sichuan


Carbonara di pistacchi e pancetta del Sichuan

Immergiti in una ciotola di cremosa comodità con questa rivisitazione in stile Sichuan della classica carbonara. Ogni forchettata offre una pasta setosa avvolta in una salsa ricca e nocciolata, delicatamente burrosa e dorata, grazie al burro al pistacchio e all'emulsione di uova e formaggio. La pancetta croccante e affumicata del Sichuan aggiunge una profonda croccantezza saporita e un pizzico di carattere sichuan, mentre i fili sparsi di Parmigiano Reggiano si fondono nella salsa, cucendo il tutto con note salate e aromatiche del formaggio. Il pepe nero apporta una delicata nota aspra che smorza la ricchezza, rendendo ogni boccone equilibrato e appagante. Abbastanza leggera per una cena intima, ma abbastanza golosa da sembrare una vera delizia: questa carbonara rivisitata porta un calore confortante con un pizzico di avventura.

Ingredienti

Passaggi

  1. Inizia preparando il sugo per la pasta. In una grande ciotola, mescola le uova, il pepe nero, il formaggio grattugiato e il burro al pistacchio fino a quando non saranno ben amalgamati.
    Inizia preparando il sugo per la pasta. In una grande ciotola, mescola le uova, il pepe nero, il formaggio grattugiato e il burro al pistacchio fino a quando non saranno ben amalgamati. Inizia preparando il sugo per la pasta. In una grande ciotola, mescola le uova, il pepe nero, il formaggio grattugiato e il burro al pistacchio fino a quando non saranno ben amalgamati. Inizia preparando il sugo per la pasta. In una grande ciotola, mescola le uova, il pepe nero, il formaggio grattugiato e il burro al pistacchio fino a quando non saranno ben amalgamati. Inizia preparando il sugo per la pasta. In una grande ciotola, mescola le uova, il pepe nero, il formaggio grattugiato e il burro al pistacchio fino a quando non saranno ben amalgamati.
  2. in una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale e cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione (la mia ha cotto per 15 minuti)
    in una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale e cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione (la mia ha cotto per 15 minuti) in una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale e cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione (la mia ha cotto per 15 minuti) in una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale e cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione (la mia ha cotto per 15 minuti)
  3. Una volta cotta, scolare la pasta e conservare un po' di acqua di cottura (circa 1/4 di tazza)
    Una volta cotta, scolare la pasta e conservare un po' di acqua di cottura (circa 1/4 di tazza) Una volta cotta, scolare la pasta e conservare un po' di acqua di cottura (circa 1/4 di tazza)
  4. Tritare la pancetta del Sichuan e rosolarla in una padella a fuoco basso in modo che il suo olio fuoriesca
    Tritare la pancetta del Sichuan e rosolarla in una padella a fuoco basso in modo che il suo olio fuoriesca Tritare la pancetta del Sichuan e rosolarla in una padella a fuoco basso in modo che il suo olio fuoriesca
  5. spegnere il fuoco, buttare la pasta in modo che sia ricoperta dall'olio della pancetta
    spegnere il fuoco, buttare la pasta in modo che sia ricoperta dall'olio della pancetta spegnere il fuoco, buttare la pasta in modo che sia ricoperta dall'olio della pancetta
  6. Quindi, trasferisci la pasta nella ciotola con il sugo, mescola bene mentre è caldo
    Quindi, trasferisci la pasta nella ciotola con il sugo, mescola bene mentre è caldo Quindi, trasferisci la pasta nella ciotola con il sugo, mescola bene mentre è caldo
  7. aggiungere acqua di cottura se la consistenza è troppo densa
    aggiungere acqua di cottura se la consistenza è troppo densa
  8. Una volta pronto, guarnire con altro formaggio e buon appetito!
    Una volta pronto, guarnire con altro formaggio e buon appetito!
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Carbonara de pistacho y tocino de Sichuan - Española (Spanish) version
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