Meilleures recettes avec pâte de soja pour la cuisine quotidienne
Profitez pleinement de pâte de soja avec nos recettes sélectionnées — simples, satisfaisantes et savoureuses.
Recettes avec pâte de soja
Mesdames, si vous aimez prendre soin de vous, vous devriez absolument consommer plus souvent cette boisson : du lait compoté à la papaye et aux dattes rouges. Les ingrédients sont simples, c’est un concentré de nutriments, réconfortant et bon pour la peau.
Les galettes de riz gluant poêlées à la pâte de haricots sont croustillantes à l'extérieur grâce aux graines de sésame blanc, tandis que le riz gluant est moelleux et élastique à l'intérieur, enveloppé d'une garniture de pâte de haricots délicate et dense. Leur arôme sucré se marie aux saveurs naturelles des grains. Une légère bouchée suffit pour que la galette fonde sur la langue, révélant une combinaison unique et délicieuse de textures moelleuses, sucrées et légèrement croustillantes. Un dessert chinois véritablement captivant qui vous envoûtera par ses délicieuses saveurs !
Coupez le filet de porc en tranches et laissez-le mariner 10 minutes avec la sauce soja et la fécule. Faites chauffer l'huile pour faire revenir la pâte de haricots, l'ail haché et les piments séchés. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les tranches de viande et blanchissez les légumes. Versez le bouillon dans un bol, ajoutez l'ail haché et le piment en poudre, puis versez de l'huile chaude pour rehausser les arômes. Les tranches de viande sont tendres et savoureuses, la soupe est épicée et moelleuse, et les accompagnements absorbent l'huile rouge. C'est chaud et rafraîchissant dès la première bouchée, et c'est parfait avec du riz !
Les rouleaux d’algues à la pâte de crevettes associent une fine feuille d’œuf à une savoureuse farce de pâte de crevettes, le tout recouvert d’algues et de quelques carottes râpées pour la touche de contraste. La pâte de crevettes est assaisonnée de sauce soja, de poivre blanc et de sel, puis légèrement liée à la fécule de maïs pour une texture homogène et facile à découper. Une fois roulés et cuits à la vapeur, ces rouleaux offrent une bouchée savoureuse et riche en umami, avec une douce saveur d’œuf, une pointe d’algue et une finale fraîche et savoureuse ; parfaits à découper en petits morceaux et à partager en apéritif ou en en-cas.
Dès que ces travers de porc braisés arrivent sur la table, leur arôme est absolument divin, surpassant de loin celui des restaurants qui prétendent détenir des « recettes familiales secrètes » ! Les os mijotent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux, la viande se détachant presque toute seule. Chaque bouchée est un pur délice : la sauce onctueuse se déploie en bouche, laissant même quelques notes entre les os. La sauce brillante, d'un brun rougeâtre, est incroyablement appétissante, chaque morceau baignant dans un bouillon riche et savoureux. Une seule bouchée, et l'arôme de la viande se mêle aux parfums des épices – un pur bonheur ! Manger un plat comme celui-ci au restaurant vous coûterait une fortune et vous empêcherait de vous faire plaisir. Mais en le préparant à la maison, pour le même prix, vous pouvez acheter plusieurs kilos d'os, faire mijoter une grande quantité et vous régaler à votre guise. Vous pouvez même utiliser le bouillon restant pour faire mijoter des nouilles et du chou – un rapport qualité-prix imbattable. Ce mets simple et délicieux est universellement apprécié ; vous en aurez envie après une seule bouchée, ce qui rend même les « recettes secrètes » du restaurant bien fades en comparaison !
J’ai tellement envie de pâte de crevettes au citron thaï ! C’est facile à préparer à la maison, et son goût acidulé et épicé est vraiment délicieux. C’est super simple et même adapté aux personnes au régime. C’est vraiment un régal, essayez-le si vous voulez !
Pour réaliser ce pain à la pâte de haricots rouges, j’ai délibérément évité de la couper ou de la tresser, principalement pour empêcher la pâte de haricots rouges de sécher après la cuisson au four, ce qui aurait considérablement altéré sa texture. J’ai donc incorporé la pâte de haricots rouges en couches successives dans la pâte, créant ainsi une texture feuilletée et aérée, semblable à celle d’une pâte feuilletée classique. Cela m’a permis d’éviter une garniture trop sucrée en bouche et a permis à la douceur de la pâte de haricots rouges de se marier parfaitement avec le moelleux du pain. Chaque bouchée offre une délicieuse combinaison de pâte de haricots rouges onctueuse et de pâte légère, avec des couches riches qui rendent ce pain incroyablement savoureux.
Ladies who love beauty should definitely drink this more often: papaya and red date stewed milk. The ingredients are simple, it's full of nutrition, warms the stomach and nourishes the skin.
Les escargots de mer sont nettoyés et blanchis rapidement, puis cuits dans une sauce en pot de terre cuite parfumée et épicée, à base de gingembre, d’ail, d’oignon, de piments séchés, de pâte de haricots épicée et de pâte de Chu Hou. La sauce soja et la sauce aux huîtres apportent une saveur riche et profonde, tandis que le poivre blanc ajoute une touche piquante. La finale est un véritable festival d’arômes : le vin Huatiao, le vin de riz et un trait de vin rosé composent un plat de fruits de mer généreux et réconfortant, digne des plus grands restaurants, avec une sauce onctueuse et brillante. Le tout est agrémenté de piment rouge frais et d’oignon vert pour une note de fraîcheur.
Rouleaux aux œufs, légumes, algues et crevettes. Ces rouleaux sont composés d’une omelette en guise de couche extérieure, renfermant des légumes et de la pâte de crevettes. Ils sont ensuite servis avec une sauce et garnis de coriandre. Ce plat combine divers ingrédients, ce qui le rend nutritif et délicieux. C’est un plat familial créatif ou une collation raffinée, l’incorporation astucieuse de la pâte de crevettes dans le rouleau aux œufs lui conférant une texture et une saveur plus riches.
Les bâtonnets de pâte fraîchement frits sont dorés et croustillants à l'extérieur, avec une texture croquante et une mie moelleuse qui devient de plus en plus parfumée à chaque bouchée. Accompagnés d'un bol de lait de soja chaud, les siroter en grignotant un bâtonnet de pâte est un vrai délice. Vous pouvez aussi les accompagner d'un bol de soupe épicée, dont la saveur épicée et savoureuse sublimera le croustillant des bâtonnets de pâte pour un repas incroyablement satisfaisant ! Les bâtonnets de pâte sont un incontournable des restaurants de petit-déjeuner en Chine, et un incontournable des stands de petit-déjeuner du nord comme du sud. Mais les bâtonnets de pâte faits maison sont riches et hygiéniques, ce qui les rend encore plus satisfaisants et délicieux que ceux vendus dans les stands de petit-déjeuner ! Apprenez cette recette et vous n'aurez plus jamais à faire la queue. Dégustez vos propres bâtonnets de pâte à la maison ! Faites-en frire quelques-uns le matin et toute la famille se régalera !
Le Ground Pot Fish est un plat réconfortant composé de bar, de champignons variés et de tofu, le tout mijoté dans une sauce parfumée à l'ail, au gingembre, aux tomates concassées, à l'anis étoilé et à la pâte de haricots rouges épicée. Le vin de Hua Tiao, la sauce soja, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée lui confèrent un arôme riche et savoureux, tandis que les oignons verts, le poivre blanc et le sel apportent fraîcheur et équilibre aux saveurs. Un plat convivial et généreux, riche et plein d'umami.
Ces derniers temps, j'ai mangé beaucoup trop de pâtes et j'avais vraiment envie de changement. Les nouilles de riz du Yunnan, c'est un peu comme la fondue chinoise de Chongqing : leur saveur est profondément ancrée dans la culture locale. Un voyage au Yunnan, c'est la garantie d'une véritable addiction ; vous en aurez envie tous les jours ! Pour recréer ce goût si particulier, il faut des ingrédients locaux comme la sauce Zhang Yingchi et le chou mariné – ce sont les ingrédients essentiels de ce plat ! Le chou mariné acidulé, mêlé à l'arôme de la sauce et au parfum de la viande, est irrésistible. En prenant une bouchée de nouilles de riz, chaque brin est enrobé de sauce onctueuse. En les aspirant, on découvre une texture moelleuse et fondante, et les saveurs salées, savoureuses, acidulées et épicées de la sauce explosent en bouche. Le chou mariné croquant contraste avec la richesse de la viande hachée, puis on croque dans un œuf poché baignant dans le bouillon. Les différentes couches de saveurs acidulées, épicées, fraîches et parfumées s'entremêlent, vous réchauffant de la langue jusqu'à l'estomac à chaque bouchée. Enfin, j'ai satisfait mon envie de nouilles de riz du Yunnan !
Un plat mijoté en cocotte, riche et aromatique, qui associe des morceaux de poulet juteux à de tendres ormeaux, sublimé par la saveur intense de la pâte de chu hou, de la pâte de soja, de la sauce aux huîtres et de la sauce soja. L'ail, le gingembre et les échalotes lui confèrent ce parfum caractéristique de « grésillement », le tout rehaussé d'un généreux trait de vin hua tiao pour une finition brillante, onctueuse et riche en umami, digne des plus grands restaurants.
1. Ginseng américain, dendrobium et eau de viande maigre pour les personnes qui veillent tard. 2. Eau de Morille, Cordyceps, Fleur et Viande Maigre pour les personnes de constitution faible. La soupe au ginseng américain et au dendrobium est une recette de thérapie diététique traditionnelle dont les principaux effets sont de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse, de revigorer le qi et de favoriser les fluides corporels. Il est souvent utilisé pour améliorer les symptômes tels que la sécheresse de la bouche et de la gorge, la fatigue et les sueurs nocturnes dues à un manque de chaleur. Le ginseng américain (American ginseng) et le dendrobium avec lequel il est associé sont des ingrédients à la fois médicinaux et comestibles, adaptés à une consommation modérée par les personnes qui souffrent d'une carence en qi et en yin, qui veillent tard ou qui ont une constitution sèche et chaude. La soupe aux morilles, aux fleurs de cordyceps et à la viande maigre est une soupe qui a une valeur à la fois nutritionnelle et thérapeutique. Il est riche en protéines, en acides aminés et en oligo-éléments. Il a pour effet de renforcer l’immunité, de reconstituer le qi et de nourrir le yin, d’humidifier les poumons et de renforcer la rate. La combinaison de ses ingrédients de base, les morilles, les fleurs de cordyceps et la viande maigre, peut exercer de manière synergique un effet nourrissant et convient aux personnes de constitution faible, fatiguées ou ayant besoin de conditionnement.
Le Gochu Muchim est un plat de poivrons verts assaisonnés, idéal en accompagnement d'un barbecue coréen ou d'un Bulgogi avec du riz nature.
« Assiette pleine de cinq fils de bénédictions » est un nom de plat plus figuratif. À en juger par la combinaison des ingrédients (radis, oignons, bœuf et autres ingrédients râpés), le rôle de ce plat se reflète principalement dans les aspects suivants : - Équilibre nutritionnel : le bœuf apporte des protéines de haute qualité et du fer, le radis est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, l'oignon contient du sulfure et du potassium, et une variété d'ingrédients râpés et assortis, ce qui complète les apports nutritionnels et convient à un apport quotidien en nutriments. - Saveur riche : le bœuf est tendre, le radis croquant, l'oignon épicé. La fusion de différentes saveurs et saveurs peut stimuler l'appétit et accompagner parfaitement les repas.