Rouleaux d'algues à la pâte de crevettes

Les rouleaux d’algues à la pâte de crevettes associent une fine feuille d’œuf à une savoureuse farce de pâte de crevettes, le tout recouvert d’algues et de quelques carottes râpées pour la touche de contraste. La pâte de crevettes est assaisonnée de sauce soja, de poivre blanc et de sel, puis légèrement liée à la fécule de maïs pour une texture homogène et facile à découper. Une fois roulés et cuits à la vapeur, ces rouleaux offrent une bouchée savoureuse et riche en umami, avec une douce saveur d’œuf, une pointe d’algue et une finale fraîche et savoureuse ; parfaits à découper en petits morceaux et à partager en apéritif ou en en-cas.

Ingrédients

Étapes

Commencez par faire mariner la pâte de crevettes. Ajoutez tous les condiments et remuez constamment dans le même sens. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance collante.
Râpez les carottes comme indiqué
Battre les œufs et ajouter l’eau à la fécule de maïs
Tamiser le mélange d'œufs pour une texture plus lisse
Faire frire l'œuf dans une poêle plate pour obtenir une coquille d'œuf.
Disposez les algues en couches sur la plaque à œufs.
Étalez la pâte de crevettes sur les algues.
suivi de carottes râpées
Repliez la feuille d'œuf de chaque côté vers le milieu.
Laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes à feu moyen
Une fois cuit, coupez en petits morceaux.
Décorez et servez !

Languages

Algenröllchen mit Garnelenpaste - Deutsch (German) version
Rollitos de algas con pasta de camarones - Español (Spanish) version
Rouleaux d'algues à la pâte de crevettes - Français (French) version
Lumpia Rumput Laut Isi Pasta Udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di alghe con pasta di gamberi - Italiana (Italian) version
エビペーストの海苔巻き - 日本語 (Japanese) version
새우젓 김말이 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜卷) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜捲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version