Garlic Salt and Pepper Pork Ribs(蒜香椒鹽烤排骨)

肋排外皮焦香金黃，散發著溫暖的蒜香，入口即化，汁水四溢，令人無比滿足。 高溫燒烤鎖住肉質鮮嫩，慢火烹調則充分釋放蒜香，每一口都帶嚟味蕾的愉悅享受。 蒜香濃鬱而不膩，肉質鮮嫩多汁；焦香與柔嫩在舌尖交織－這才是享用肋排的正確方式。

食材

• 500 克 排骨
  
• 1 整蒜 (剁碎)
  
• 1 蔥
  
• 3 薑片 (剁碎)
  
• 2 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 老抽
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 1 茶匙 糖
  
• 鹽
  
• 黑胡椒
  
• 2 湯匙 玉米澱粉
  
• 2 大匙玉米澱粉
  
• 鹽
  

步驟

1. 清洗豬肋排時，先用玉米澱粉和鹽醃製10分鐘。
   
2. 烹飪完成後，用廚房紙巾清洗乾淨並擦乾。
   
3. 之後，將紅蔥頭、大蒜和生薑磨碎。
   
4. 然後加入豬肋排
   
5. 然後加入“醃製”部分所需的所有醬汁。放入雪櫃醃製至少 1 小時。
   
6. 將焗爐預熱至 200°C 至少 15 分鐘
   
7. 豬肉醃製完成後，轉移到鋁製焗盤上，並在兩面噴上油。
   
8. 然後，將一面烤 20 分鐘。
   
9. 之後，翻面，繼續焗 15 分鐘。
   
10. 完成後，你應該可以看到一層酥脆的外皮。
    
11. 上菜並享用！
    

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Costillas de cerdo con sal, ajo y pimienta - Español (Spanish) version
Côtes de porc à l'ail, au sel et au poivre - Français (French) version
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