Côtes de porc à l'ail, au sel et au poivre

Les côtes, à la peau ambrée et caramélisée, exhalent un arôme chaud et aillé, et l’explosion de saveurs en bouche est un pur délice. La cuisson au gril à haute température préserve la fraîcheur de la viande, tandis que la cuisson lente révèle la douceur de l’ail, pour un plaisir gustatif intense à chaque bouchée. L’ail est subtilement dosé et la viande est tendre et juteuse ; l’arôme caramélisé et la tendreté s’entremêlent en bouche : voilà comment savourer des côtes levées.

Ingrédients

• 500 g côtes de porc
  
• 1 ail entier (haché)
  
• 1 échalote
  
• 3 tranches de gingembre (haché)
  
• 2 cuillères à soupe sauce soja
  
• 1 cuillerée à soupe sauce soja foncée
  
• 1 cuillerée à soupe vin de riz
  
• 1 cuillère à café sucre
  
• Sel
  
• Poivre noir
  
• 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  
• 2 grosses cuillères à soupe de fécule de maïs
  
• Sel
  

Étapes

1. Pour nettoyer les côtes de porc, frottez-les avec de la fécule de maïs et du sel, puis laissez-les tremper pendant 10 minutes.
   
2. Une fois la cuisson terminée, lavez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon.
   
3. Ensuite, hachez les échalotes, l’ail et le gingembre.
   
4. Ajoutez aux côtes de porc
   
5. Ajoutez ensuite toutes les sauces nécessaires de la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
   
6. Préchauffez le four à 200 °C pendant au moins 15 minutes.
   
7. Une fois la marinade terminée, transférez le porc sur une plaque de cuisson en aluminium et vaporisez d'huile des deux côtés.
   
8. Laissez cuire au four pendant 20 minutes d'un côté.
   
9. Ensuite, retournez les gâteaux et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
   
10. Une fois la cuisson terminée, vous devriez obtenir une belle croûte croustillante.
    
11. Servez et dégustez !
    

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