日常料理最佳的米酒食譜

用我們精選的食譜發揮米酒的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。

包含米酒的食譜

泡菜炸雞年糕是一道風味濃鬱、鹹香可口的菜餚，鮮嫩多汁的雞肉搭配勁道十足的年糕，再以酸爽的泡菜和辛辣的韓式辣椒醬提味。大蒜、蘑菇、青辣椒和蔥花帶嚟香氣和口感，而黃瓜則為濃郁香辣的醬汁增添了一絲清爽。

一道色香味俱佳的魚菜餚，選用紅鯛魚，佐以濃郁芳香的發酵辣椒醬，醬汁中鋪滿蒜末、薑末和蔥花。醬汁以豉油和米酒調味，略微濃稠，呈現出光澤亮麗的質感，完美包裹住魚肉——味道濃鬱鮮美，令人回味無窮。

一道清爽可口的泰式沙律，選用鮮嫩的瘦豬肉片，搭配清爽的黃瓜和柔嫩的金針菇，最後淋上青檸汁和濃鬱的鹹香醬汁。香菜根、紅蔥頭、大蒜和辣椒等香料帶嚟芬芳和辛辣，而魚露、豉油和蠔油則賦予其令人難以抗拒的鹹鮮風味。

海螺清洗乾淨後快速汆燙水，然後放入用薑、蒜、洋蔥、乾辣椒、豆瓣醬和朱侯醬調製的香辣砂鍋醬汁中烹調。豉油和蠔油賦予其濃鬱鮮美的底味，白胡椒則帶嚟一絲辛辣。最後，花雕酒、米酒和少許桃紅葡萄酒的加入，成就了一道風味濃鬱、溫暖人心的餐廳級海鮮料理，醬汁濃稠油亮，再撒上新鮮的紅辣椒和蔥花，增添一抹清新爽口。

這道菜是中國各地廣受歡迎的經典美食。冬瓜吸收了醃芥菜、香菇和豬肉的鮮美滋味，口感軟糯甜！醃芥菜的鹹香、香菇的鮮美和蔥花的芬芳都融入冬瓜之中！清爽不油膩，入口即化－每一口都是驚喜！

這道經典料理色澤濃鬱、油亮誘人，香氣撲鼻。雞肉煎至金黃酥脆，裹上一層鹹甜交融的醬汁，醬汁由豉油、米酒和芝麻油調製而成。最後撒上芬芳的羅勒，帶嚟清新草本的口感──與米飯搭配食用堪稱完美。這是一道傳統的台灣菜餚，融合了羅勒的香氣和多種調味料。

鍋底魚是一道暖心的菜餚，選用鱸魚，搭配各種蘑菇和豆腐，淋上以大蒜、生薑、番茄丁、八角和辣豆瓣醬熬製的濃鬱底料。花雕酒、豉油、蠔油和老抽賦予其醇厚鮮香的風味，而蔥花、白胡椒和鹽則使整體味道清爽平衡。這道菜溫暖人心，適合多人分享，口感豐富，鮮美無比。

素食鰻魚將茄子變成光澤亮麗、鹹甜可口的「鰻魚式」配料：茄子蒸軟，用平底鍋輕輕煎至棕色，然後塗上用豉油、老抽、米酒、蠔油、蜂蜜、糖、鹽和少許水製成的濃稠醬汁——淋在米飯上。

栗子燜豬尾是一道濃鬱暖胃的菜餚，豬尾和栗子充分吸收了豉油、乾鍋醬、蠔油和啤酒的鮮美滋味。薑、蒜、蔥以及青椒、紅椒和乾辣椒的混合增添了香氣和辣味，最後只需用鹽和白胡椒簡單調味，便成就了這道菜豐富而令人回味無窮的美味。

這道經典的海參娘惹菜，將彈牙的海參與鮮美的豬肉餡完美融合，再加入乾香菇、韭菜和生薑，增添濃鬱香氣。最後淋上用蒸煮過程中滲出的汁液製成的光澤蠔油，口感豐富，令人回味無窮，鮮味十足。