日常料理最佳的米酒食譜
用我們精選的食譜發揮米酒的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。
包含 米酒 的食譜
Guizhou Sour Soup Fish(貴州酸湯魚片)
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Steamed Fish in Spicy Fermented Chili Sauce (特色糟辣魚)
一道色香味俱佳的魚菜餚，選用紅鯛魚，佐以濃郁芳香的發酵辣椒醬，醬汁中鋪滿蒜末、薑末和蔥花。醬汁以豉油和米酒調味，略微濃稠，呈現出光澤亮麗的質感，完美包裹住魚肉——味道濃鬱鮮美，令人回味無窮。
Thai Style Prawn Salad(泰式涼拌大蝦)
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Kimbap(韓式紫菜包飯)
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辣酒燜海螺
海螺清洗乾淨後快速汆燙水，然後放入用薑、蒜、洋蔥、乾辣椒、豆瓣醬和朱侯醬調製的香辣砂鍋醬汁中烹調。豉油和蠔油賦予其濃鬱鮮美的底味，白胡椒則帶嚟一絲辛辣。最後，花雕酒、米酒和少許桃紅葡萄酒的加入，成就了一道風味濃鬱、溫暖人心的餐廳級海鮮料理，醬汁濃稠油亮，再撒上新鮮的紅辣椒和蔥花，增添一抹清新爽口。
三杯雞
這道經典料理色澤濃鬱、油亮誘人，香氣撲鼻。雞肉煎至金黃酥脆，裹上一層鹹甜交融的醬汁，醬汁由豉油、米酒和芝麻油調製而成。最後撒上芬芳的羅勒，帶嚟清新草本的口感──與米飯搭配食用堪稱完美。這是一道傳統的台灣菜餚，融合了羅勒的香氣和多種調味料。
Cured Duck Leg Taro Clay Pot(香芋臘鴨煲)
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素食鰻魚
素食鰻魚將茄子變成光澤亮麗、鹹甜可口的「鰻魚式」配料：茄子蒸軟，用平底鍋輕輕煎至棕色，然後塗上用豉油、老抽、米酒、蠔油、蜂蜜、糖、鹽和少許水製成的濃稠醬汁——淋在米飯上。