Schweinerippchen mit Knoblauchsalz und Pfeffer

Die Rippchen mit ihrer karamellisierten, bernsteinfarbenen Haut sind von einem warmen Knoblaucharoma umhüllt, und der Geschmacksexplosion im Mund ist unglaublich befriedigend. Das Grillen bei hohen Temperaturen bewahrt die Frische des Fleisches, während das langsame Garen die Süße des Knoblauchs hervorhebt und jeden Bissen zu einem Genuss macht. Der Knoblauchgeschmack ist nicht aufdringlich, und das Fleisch ist nicht trocken; das karamellisierte Aroma und die Zartheit tanzen auf der Zunge – so genießt man Rippchen am besten.

Zutaten

• 500 G Schweinerippchen
  
• 1 ganzer Knoblauch (gehackt)
  
• 1 Schalotte
  
• 3 Ingwerscheiben (gehackt)
  
• 2 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Reiswein
  
• 1 Teelöffel Zucker
  
• Salz
  
• Schwarzer Pfeffer
  
• 2 Esslöffel Maisstärke
  
• 2 große Esslöffel Maisstärke
  
• Salz
  

Schritte

1. Die Schweinerippchen mit Maisstärke und Salz einreiben und 10 Minuten einweichen lassen.
   
2. Nach Gebrauch sauber waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
   
3. Anschließend Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein mahlen.
   
4. Und zu den Schweinerippchen geben.
   
5. Anschließend alle benötigten Saucen aus der Rubrik „Marinade“ hinzufügen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
   
6. Den Backofen mindestens 15 Minuten lang auf 200 °C vorheizen.
   
7. Sobald das Schweinefleisch mariniert ist, auf ein Aluminium-Backblech legen und beidseitig mit Öl besprühen.
   
8. Anschließend 20 Minuten auf einer Seite backen lassen.
   
9. Anschließend wenden und weitere 15 Minuten backen.
   
10. Nach dem Garen sollte eine schöne, knusprige Kruste zu sehen sein.
    
11. Servieren und genießen!
    

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