Thai Style Lemon Meat Slice Salad(泰式檸檬肉片)

一道清爽可口的泰式沙律，選用鮮嫩的瘦豬肉片，搭配清爽的黃瓜和柔嫩的金針菇，最後淋上青檸汁和濃鬱的鹹香醬汁。香菜根、紅蔥頭、大蒜和辣椒等香料帶嚟芬芳和辛辣，而魚露、豉油和蠔油則賦予其令人難以抗拒的鹹鮮風味。

食材

• 180 克 瘦豬肉
  
• 1 袋裝金針菇
  
• 半根黃瓜 (切片)
  
• 2 香菜根
  
• 1 蔥
  
• 5 大蒜
  
• 1 青辣椒
  
• 半個紅辣椒
  
• 1 酸橙 (切片)
  
• 2 湯匙 魚露
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 白胡椒
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 1 湯匙 玉米澱粉
  
• 鹽
  
• 糖
  
• 白胡椒
  

步驟

1. 先將豬肉切成薄片。
   
2. 然後用列出的配料醃製。充分攪拌，直到肉開始變得黏稠。放在一旁備用。
   
3. 準備好醬汁材料並攪拌成小塊。攪拌均勻後加入液體調味料。
   
4. 將金針菇放入滾水中燙 2 分鐘
   
5. 用冷水沖洗，然後在上面放啲冰塊，這樣可以保持更好的口感。
   
6. 在另一個裝有滾水的鍋中，將肉煮約 1.5-2 分鐘或直至煮熟。
   
7. 同樣，用冷水沖洗，瀝乾水分，放在冰塊上冷卻至完全冷卻。
   
8. 去除冰塊，與切片青檸混合。
   
9. 擺盤時，先將金針菇放在盤子底部。
   
10. 隨後是佐以青檸的肉
    
11. 最後，淋上醬汁，就完成了！
    

Languages

Zitronenfleischscheibensalat nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Ensalada de rodajas de carne con limón al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Salade thaïlandaise de tranches de viande au citron - Français (French) version
Salad Irisan Daging Lemon Gaya Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Insalata di fette di carne al limone in stile tailandese - Italiana (Italian) version
タイ風レモン肉スライスサラダ - 日本語 (Japanese) version
태국식 레몬 고기 슬라이스 샐러드 - 한국인 (Korean) version
สลัดเนื้อมะนาวสไตล์ไทย - แบบไทย (Thai) version
Thai Style Lemon Meat Slice Salad(泰式柠檬肉片) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Thai Style Lemon Meat Slice Salad(泰式檸檬肉片) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version