タイ風レモン肉スライスサラダ

柔らかく赤身の豚肉、シャキシャキとしたキュウリ、そして絹のようなエノキダケを添えた、鮮やかでピリッとしたタイ風サラダ。ライムとパンチの効いた風味豊かなドレッシングで仕上げています。コリアンダーの根、エシャロット、ニンニク、唐辛子などの香味野菜が香りと辛味を加え、ナンプラー、醤油、オイスターソースがたまらない塩味の深みを加えています。

材料

• 180 グ 豚肉の赤身
  
• 1 エノキ茸（1袋）
  
• きゅうり半分 (スライス)
  
• 2 コリアンダーの根
  
• 1 エシャロット
  
• 5 ニンニク
  
• 1 青唐辛子
  
• 赤唐辛子半分
  
• 1 ライム (スライス)
  
• 2 大さじ 魚醤
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 白コショウ
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 大さじ 米酒
  
• 1 大さじ コーンスターチ
  
• 塩
  
• 砂糖
  
• 白コショウ
  

手順

1. まず豚肉を薄切りにする
   
2. 記載されている材料でマリネし、肉が粘り気を帯びるまでよく混ぜます。
   
3. ソースの材料を準備し、細かく刻んで混ぜます。混ぜ終わったら液体調味料を加えます。
   
4. エノキ茸を沸騰したお湯で2分間茹でる
   
5. 冷たい水で洗い、氷をかぶせると食感がより良く保たれます。
   
6. 別の鍋に沸騰したお湯を入れ、肉を1.5～2分ほど、または火が通るまで茹でます。
   
7. 同様に、冷水で洗い、水気を切り、肉が完全に冷めるまで氷と一緒に置いておきます。
   
8. 氷を取り除き、スライスしたライムと混ぜる
   
9. エノキ茸を下に置いて盛り付けを始めます
   
10. ライムを添えた肉料理
    
11. 最後にソースをかけたら完成です！
    

Languages

Zitronenfleischscheibensalat nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Ensalada de rodajas de carne con limón al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Salade thaïlandaise de tranches de viande au citron - Français (French) version
Salad Irisan Daging Lemon Gaya Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Insalata di fette di carne al limone in stile tailandese - Italiana (Italian) version
タイ風レモン肉スライスサラダ - 日本語 (Japanese) version
태국식 레몬 고기 슬라이스 샐러드 - 한국인 (Korean) version
สลัดเนื้อมะนาวสไตล์ไทย - แบบไทย (Thai) version
Thai Style Lemon Meat Slice Salad(泰式柠檬肉片) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Thai Style Lemon Meat Slice Salad(泰式檸檬肉片) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version