Ensalada de rodajas de carne con limón al estilo tailandés

Una ensalada tailandesa, vibrante y sabrosa, con tiernas lonchas de cerdo magro, pepino crujiente y sedosos hongos enoki, terminada con lima y un aderezo sabroso y contundente. Aromas como raíces de cilantro, chalota, ajo y chile aportan aroma y picante, mientras que la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa de ostras aportan ese irresistible toque salado.

Ingredientes

Pasos

Comience cortando la carne de cerdo en rodajas finas.
Marinar con los ingredientes indicados. Mezclar bien hasta que la carne empiece a estar pegajosa. Reservar.
Prepare los ingredientes de la salsa y tritúrelos. Añada los condimentos líquidos después de mezclarlos.
Blanquear los hongos enoki en agua hirviendo durante 2 minutos.
Lavar con agua fría y colocar un poco de hielo encima para que conserve mejor textura.
En otra olla con agua hirviendo, cocine la carne durante aproximadamente 1,5-2 minutos o hasta que esté cocida.
Asimismo, lavar con agua fría, escurrir y reservar con hielo hasta que la carne se haya enfriado completamente.
Retirar el hielo y mezclar con rodajas de lima.
Comience a emplatar colocando los hongos enoki en la parte inferior.
Seguido de la carne con limón.
Y por último vertemos la salsa y listo!