Salade thaïlandaise de tranches de viande au citron

Une salade thaïlandaise fraîche et acidulée, composée de fines tranches de porc maigre, de concombre croquant et de champignons enoki fondants, le tout relevé d’une vinaigrette savoureuse au citron vert. Des aromates comme les racines de coriandre, l’échalote, l’ail et le piment apportent parfum et piquant, tandis que la sauce de poisson, la sauce soja et la sauce aux huîtres ajoutent une irrésistible saveur salée.

Ingrédients

Étapes

Commencez par couper le porc en fines tranches.
Faites mariner la viande avec les ingrédients indiqués. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande commence à devenir collante. Réservez.
Préparez les ingrédients de la sauce et mixez-les finement. Ajoutez ensuite les condiments liquides.
Blanchir les champignons enoki dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes
Laver à l'eau froide et placer de la glace dessus pour qu'il conserve une meilleure texture
Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites cuire la viande pendant environ 1,5 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
De même, lavez à l’eau froide, égouttez et réservez avec de la glace jusqu’à ce que la viande soit complètement refroidie.
Retirez la glace et mélangez avec du citron vert tranché.
Commencez le dressage en plaçant les champignons enoki au fond de l’assiette.
Viande ensuite rôtie au citron vert.
Enfin, versez la sauce et c'est prêt !