红烧牛腩面

红烧牛腩面是一道浓郁鲜美的汤面，以牛腩和猪蹄为主要食材，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和月桂叶等经典中式香料慢炖而成。汤底以豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、蚝油、红糖和盐调味，最后浇在您选择的面条上（可根据个人喜好添加蔬菜），即可享用一碗热气腾腾的美味面条。

食材

• 精选面条
  
• 500 克 牛腩
  
• 800 克 猪蹄
  
• 1 葱（焯水用）
  
• 4 姜片 (用于焯水)
  
• 3 汤匙 料酒 (用于焯水)
  
• 8 干辣椒
  
• 5 克 花椒
  
• 3 八角
  
• 2 肉桂皮
  
• 3 月桂叶
  
• 3 姜片
  
• 5 蒜瓣
  
• 1 汤匙 辣椒豆酱
  
• 3 汤匙 酱油
  
• 5 汤匙 酱油
  
• 3 汤匙 老抽
  
• 2 汤匙 蚝油
  
• 1 茶匙 盐
  
• 2 汤匙 红糖
  

步骤

1. 将肉浸泡在冷水中至少 4 小时以去除多余的血水
   
2. 将鱼放入干净的冷水锅中，加入姜、葱和料酒焯水
   
3. 煮沸后，静置5分钟。之后，倒掉脏水，将肉放入速溶锅中。
   
4. 在锅中加入所有如图所示的香料和所有调味品。加入沸水，淹没所有食材。
   
5. 将速溶锅设置为“高压”，煮 30 分钟
   
6. 根据包装煮面条，并选择蔬菜（可选）
   
7. 放入碗中即可食用
   
8. 完成后，与炖汤一起上桌享用！
   

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