쇠고기 양지머리 조림 국수

생각보다 쉽고 풍부한 맛의 수프입니다. 주로 중국에서 흔히 쓰이는 몇 가지 향신료와 양념으로 간을 합니다. 이 레시피를 다른 고기 요리에도 활용하면 더 많은 요리를 만들 수 있습니다(다음 레시피를 참고하세요).

재료

• 선택한 국수
  
• 500 g 소고기 양지머리
  
• 800 g 돼지 발
  
• 1 파(데치기용)
  
• 4 생강 슬라이스 (데치기 위해)
  
• 3 큰술 요리용 와인 (데치기 위해)
  
• 8 말린 고추
  
• 5 g 쓰촨 후추
  
• 3 스타 아니스
  
• 2 계피나무껍질
  
• 3 월계수 잎
  
• 3 생강 슬라이스
  
• 5 정향 마늘
  
• 1 큰술 칠리빈 소스
  
• 3 큰술 간장
  
• 5 큰술 간장
  
• 3 큰술 진한 간장
  
• 2 큰술 굴 소스
  
• 1 티스푼 소금
  
• 2 큰술 흑설탕
  

단계

1. 고기를 찬물에 담가서 최소 4시간 동안 혈액을 제거하세요.
   
2. 깨끗한 냄비에 물을 붓고 생강, 파, 요리주를 넣어 데친다.
   
3. 끓으면 5분간 그대로 두세요. 그 후 더러운 물을 버리고 고기를 냄비에 옮겨 담으세요.
   
4. 냄비에 표시된 모든 향신료와 양념을 넣습니다. 모든 재료가 잠기도록 끓는 물을 붓습니다.
   
5. 인스턴트 팟을 "고압"으로 설정하고 30분 동안 요리합니다.
   
6. 포장지에 적힌 대로 국수를 요리하고, 원하는 야채를 넣어 요리합니다(선택 사항).
   
7. 그릇에 담아 서빙합니다.
   
8. 완성되면 끓인 수프와 함께 곁들여 맛있게 드세요!
   

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