ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

บะหมี่เนื้อตุ๋น เป็นซุปเข้มข้นรสชาติกลมกล่อมที่ทำจากเนื้ออกวัวและขาหมูตุ๋นกับเครื่องเทศจีนโบราณ เช่น พริกแห้ง พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน ปรุงรสด้วยซอสพริกถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลือง ซอสซีอิ๊ว ซอสซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายแดง และเกลือ จากนั้นราดลงบนบะหมี่ที่คุณเลือก (พร้อมผักตามต้องการ) เพื่อรับประทานเป็นชามใหญ่ที่อิ่มอร่อย

วัตถุดิบ

• เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
  
• 500 จี เนื้ออกวัว
  
• 800 จี ขาหมู
  
• 1 ต้นหอม (สำหรับลวก)
  
• 4 ขิงหั่นเป็นชิ้น (เพื่อลวก)
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร (เพื่อลวก)
  
• 8 พริกแห้ง
  
• 5 จี พริกไทยเสฉวน
  
• 3 โป๊ยกั๊ก
  
• 2 เปลือกอบเชย
  
• 3 ใบกระวาน
  
• 3 ขิงหั่นเป็นชิ้น
  
• 5 กลีบกระเทียม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกถั่ว
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  

ขั้นตอน

1. แช่เนื้อในน้ำเย็นเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออกอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
   
2. ย้ายลงในหม้อน้ำเย็นที่สะอาด ใส่ขิง ต้นหอม และไวน์ปรุงอาหารสำหรับลวก
   
3. เมื่อเดือดแล้ว ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำสกปรกออกและย้ายเนื้อลงในหม้ออัดแรงดัน
   
4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อตามที่แสดงไว้ รวมทั้งเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำเดือดให้ส่วนผสมทั้งหมดจมลงไป
   
5. ตั้งหม้ออัดแรงดันไว้ที่ “แรงดันสูง” และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
   
6. ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามบรรจุภัณฑ์และผักตามต้องการ (ไม่จำเป็น)
   
7. ใส่ลงในชามสำหรับเสิร์ฟ
   
8. เมื่อเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับซุปตุ๋น และเพลิดเพลินได้!
   

Languages

Geschmorte Rinderbrustnudeln - Deutsch (German) version
Fideos con pechuga de res estofada - Español (Spanish) version
nouilles à la poitrine de bœuf braisée - Français (French) version
Mie Daging Sapi Panggang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tagliatelle di petto di manzo brasato - Italiana (Italian) version
牛ブリスケットの煮込み麺 - 日本語 (Japanese) version
쇠고기 양지머리 조림 국수 - 한국인 (Korean) version
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น - แบบไทย (Thai) version
红烧牛腩面 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
紅燒牛腩麵 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version