Geschmorte Rinderbrustnudeln

Diese reichhaltige und aromatische Suppe ist einfacher als Sie denken. Sie wird hauptsächlich mit den gängigsten chinesischen Gewürzen gewürzt. Sie können dieses Rezept auch für andere Fleischsorten verwenden und weitere Gerichte freischalten (siehe mein nächstes Rezept).

Zutaten

• Nudeln nach Wahl
  
• 500 G Rinderbrust
  
• 800 G Schweinshaxe
  
• 1 Frühlingszwiebeln (zum Blanchieren)
  
• 4 Ingwerscheiben (zum Blanchieren)
  
• 3 Esslöffel Kochwein (zum Blanchieren)
  
• 8 getrocknete Chilis
  
• 5 G Sichuan-Pfeffer
  
• 3 Sternanis
  
• 2 Zimtrinde
  
• 3 Lorbeerblätter
  
• 3 Ingwerscheiben
  
• 5 Knoblauchzehen
  
• 1 Esslöffel Chili-Bohnen-Sauce
  
• 3 Esslöffel Sojabohnensauce
  
• 5 Esslöffel Sojasauce
  
• 3 Esslöffel dunkle Sojasauce
  
• 2 Esslöffel Austernsauce
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 2 Esslöffel brauner Zucker
  

Schritte

1. Das Fleisch mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um überschüssiges Blut zu entfernen
   
2. In einen sauberen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein zum Blanchieren hinzufügen
   
3. Sobald es kocht, lassen Sie es 5 Minuten stehen. Gießen Sie danach das schmutzige Wasser weg und geben Sie das Fleisch in einen Instant-Topf
   
4. Geben Sie alle Gewürze wie angegeben in den Topf und alle Würzmittel. Geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind.
   
5. Instant Pot auf „hohen Druck“ einstellen und 30 Minuten kochen lassen
   
6. Nudeln nach Packungsanweisung und Gemüse nach Wahl kochen (optional)
   
7. Zum Servieren in eine Schüssel geben
   
8. Sobald es fertig ist, mit der geschmorten Suppe servieren und genießen!
   

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