泰式酸辣鱿鱼

泰式酸辣鱿鱼是一道色香味俱佳的菜肴，鱿鱼圈先用沸水焯过，冷却后淋上香气四溢的辣椒香草酱。酱汁由青红辣椒、洋葱、香菜根、薄荷叶和蒜瓣混合而成，再用酱油、鱼露、芝麻油、盐、糖和半个青柠的汁调和，最后淋上柠檬片，带来清新的柑橘风味。

食材

• 7 鱿鱼
  
• 2 青辣椒
  
• 3 小红辣椒
  
• 20 薄荷叶
  
• 4 芫荽根
  
• 5 蒜瓣
  
• 1/4 洋葱
  
• 1 汤匙 酱油
  
• 1 汤匙 鱼露
  
• 1 汤匙 芝麻油
  
• 1 茶匙 盐
  
• 1.5 茶匙 糖
  
• 半个青柠汁
  
• 2 柠檬片 (去籽)
  
• 葱
  
• 3 姜片
  
• 料酒
  

步骤

1. 首先清洗鱿鱼，然后切成圈状。
   
2. 将鱿鱼放入沸水中，加入所需配料焯烫。焯烫 45-60 秒后捞出。
   
3. 立即用冷水冲洗冷却。沥干水分，盛入盘中。
   
4. 将红辣椒、青辣椒、洋葱、香菜根、薄荷叶和蒜瓣放入研磨机中。
   
5. 磨成小块，像这样
   
6. 加入调味料，挤入半个青柠汁，再加少许水，使酱汁略微稀一些。
   
7. 最后，加入柠檬片，并将酱汁淋在鱿鱼上。
   
8. 上菜并享用！
   

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Calamares agridulces al estilo tailandés - Español (Spanish) version
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