Scharf-saure Tintenfische nach thailändischer Art

Scharf-saure Tintenfischringe nach thailändischer Art sind ein pikantes Gericht mit kurz blanchierten, abgekühlten und mit einer duftenden Chili-Kräuter-Sauce verfeinerten Tintenfischringen. Die Sauce besteht aus grünen und roten Chilischoten, Zwiebeln, Korianderwurzeln, Minzblättern und Knoblauch und wird mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz, Zucker und dem Saft einer halben Limette abgeschmeckt. Zum Schluss wird der Tintenfisch mit Zitronenscheiben beträufelt, was ihm eine frische Zitrusnote verleiht.

Zutaten

• 7 Tintenfisch
  
• 2 grüne Chilis
  
• 3 kleine rote Chilischoten
  
• 20 Minzblätter
  
• 4 Korianderwurzeln
  
• 5 Knoblauchzehen
  
• 1/4 Zwiebel
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Fischsauce
  
• 1 Esslöffel Sesamöl
  
• 1 Teelöffel Salz
  
• 1.5 Teelöffel Zucker
  
• Saft einer halben Limette
  
• 2 Zitronenscheiben (Kerne entfernt)
  
• Frühlingszwiebeln
  
• 3 Ingwerscheiben
  
• Wein kochen
  

Schritte

1. Zuerst den Tintenfisch waschen, dann in Ringe schneiden.
   
2. Den Tintenfisch mit den benötigten Zutaten in kochendem Wasser blanchieren. 45–60 Sekunden kochen lassen und aus dem Topf nehmen.
   
3. Sofort unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und auf einem Servierteller anrichten.
   
4. Rote und grüne Chilischoten, Zwiebeln, Korianderwurzeln, Minzblätter und Knoblauch in einen Mixer geben.
   
5. In kleinere Stücke zerkleinern, etwa so
   
6. Gewürze hinzufügen, den Saft einer halben Limette auspressen und etwas Wasser dazugeben, um die Sauce etwas flüssiger zu machen.
   
7. Zum Schluss die Zitronenscheiben hinzufügen und die Sauce über den Tintenfisch gießen.
   
8. Servieren und genießen!
   

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Scharf-saure Tintenfische nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Calamares agridulces al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Calamars aigre-doux à la thaïlandaise - Français (French) version
Cumi Asam Pedas Ala Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
calamari piccanti in stile tailandese - Italiana (Italian) version
タイ風イカの酸辣湯 - 日本語 (Japanese) version
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