泰式酸辣魷魚

泰式酸辣魷魚是一道色香味俱佳的菜餚，魷魚圈先用滾水焯過，冷卻後淋上香氣四溢的辣椒香草醬。醬汁由青紅辣椒、洋蔥、香菜根、薄荷葉和蒜瓣混合而成，再用豉油、魚露、芝麻油、鹽、糖和半青檸的汁調和，最後淋上檸檬片，帶嚟清新的柑橘風味。

食材

• 7 魷魚
  
• 2 青辣椒
  
• 3 小紅辣椒
  
• 20 薄荷葉
  
• 4 香菜根
  
• 5 蒜瓣
  
• 1/4 洋蔥
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 魚露
  
• 1 湯匙 芝麻油
  
• 1 茶匙 鹽
  
• 1.5 茶匙 糖
  
• 半顆青檸汁
  
• 2 檸檬片 (去籽)
  
• 蔥
  
• 3 薑片
  
• 料酒
  

步驟

1. 先清洗魷魚，然後切成圈狀。
   
2. 將魷魚放入滾水中，加入所需食材焯燙。焯燙 45-60 秒後撈出。
   
3. 立即用冷水沖洗冷卻。瀝乾水分，盛入盤中。
   
4. 將紅辣椒、青辣椒、洋蔥、香菜根、薄荷葉和蒜瓣放入研磨機中。
   
5. 磨成小塊，像這樣
   
6. 加入調味料，擠入半顆青檸汁，再加少許水，讓醬汁略微稀啲。
   
7. 最後，加入檸檬片，並將醬汁淋在魷魚上。
   
8. 上菜並享用！
   

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Calamares agridulces al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Calamars aigre-doux à la thaïlandaise - Français (French) version
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ปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานสไตล์ไทย - แบบไทย (Thai) version
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