Calamars aigre-doux à la thaïlandaise

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

• 7 calamars
  
• 2 piments verts
  
• 3 petits piments rouges
  
• 20 feuilles de menthe
  
• 4 racines de coriandre
  
• 5 gousses d'ail
  
• 1/4 oignon
  
• 1 cuillerée à soupe sauce soja
  
• 1 cuillerée à soupe sauce de poisson
  
• 1 cuillerée à soupe huile de sésame
  
• 1 cuillère à café sel
  
• 1.5 cuillères à café sucre
  
• jus d'un demi-citron vert
  
• 2 tranches de citron (graines retirées)
  
• oignon vert
  
• 3 tranches de gingembre
  
• Vin de cuisine
  

Étapes

1. Commencez par laver les calamars, puis coupez-les en rondelles.
   
2. Blanchir les calamars dans de l’eau bouillante avec les ingrédients nécessaires. Laisser cuire 45 à 60 secondes, puis retirer de la casserole.
   
3. Refroidir immédiatement sous l’eau froide courante. Égoutter et déposer sur un plat de service.
   
4. Mettez les piments rouges et verts, l'oignon, les racines de coriandre, les feuilles de menthe et l'ail dans un hachoir.
   
5. Réduisez en petits morceaux comme ceci
   
6. Ajoutez les condiments, le jus d’un demi-citron vert et un peu d’eau pour que la sauce soit légèrement plus liquide.
   
7. Enfin, ajoutez les tranches de citron et versez la sauce sur les calamars.
   
8. Servez et dégustez !
   

Languages

Scharf-saure Tintenfische nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Calamares agridulces al estilo tailandés - Española (Spanish) version
Calamars aigre-doux à la thaïlandaise - Français (French) version
Cumi Asam Pedas Ala Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
calamari piccanti in stile tailandese - Italiana (Italian) version
タイ風イカの酸辣湯 - 日本語 (Japanese) version
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泰式酸辣鱿鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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