ปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานสไตล์ไทย

ปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานสไตล์ไทย เป็นอาหารรสจัดจ้านที่ทำจากวงปลาหมึก นำไปลวกให้สุกแล้วพักให้เย็น จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับซอสพริกสมุนไพรหอมๆ ซอสนี้ทำจากพริกเขียวและพริกแดง หัวหอม รากผักชี ใบสะระแหน่ และกระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวครึ่งลูก ปิดท้ายด้วยการบีบมะนาวฝานลงบนปลาหมึกเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ

• 7 ปลาหมึก
  
• 2 พริกเขียว
  
• 3 พริกแดงเล็ก
  
• 20 ใบสะระแหน่
  
• 4 รากผักชี
  
• 5 กลีบกระเทียม
  
• 1/4 หัวหอม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาล
  
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
  
• 2 มะนาวฝานเป็นแว่น (เอาเมล็ดออก)
  
• ต้นหอม
  
• 3 ขิงหั่นเป็นชิ้น
  
• ไวน์สำหรับปรุงอาหาร
  

ขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการล้างปลาหมึก แล้วหั่นเป็นวงๆ
   
2. ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดพร้อมส่วนผสมที่จำเป็น ลวกประมาณ 45-60 วินาที แล้วตักขึ้นจากหม้อ
   
3. นำไปแช่น้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
   
4. ใส่พริกแดงและพริกเขียว หัวหอม รากผักชี ใบสะระแหน่ และกระเทียมลงในเครื่องบด
   
5. บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ดังนี้
   
6. ใส่เครื่องปรุงรส บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวขึ้นเล็กน้อย
   
7. สุดท้าย ใส่เลมอนฝานลงไป แล้วราดซอสลงบนปลาหมึก
   
8. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
   

Languages

Scharf-saure Tintenfische nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
Calamares agridulces al estilo tailandés - Español (Spanish) version
Calamars aigre-doux à la thaïlandaise - Français (French) version
Cumi Asam Pedas Ala Thailand - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
calamari piccanti in stile tailandese - Italiana (Italian) version
タイ風イカの酸辣湯 - 日本語 (Japanese) version
태국식 매콤새콤한 오징어 볶음 - 한국인 (Korean) version
ปลาหมึกผัดเปรี้ยวหวานสไตล์ไทย - แบบไทย (Thai) version
泰式酸辣鱿鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
泰式酸辣魷魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version