Calamares agridulces al estilo tailandés

El Calamar Agridulce al Estilo Tailandés es un plato intenso y contundente de anillas de calamar, brevemente blanqueadas, enfriadas y aderezadas con una fragante salsa de chile y hierbas. El aderezo se elabora con chiles verdes y rojos, cebolla, raíces de cilantro, hojas de menta y ajo, y se equilibra con salsa de soja, salsa de pescado, aceite de sésamo, sal, azúcar y jugo de media lima. Finalmente, se vierte limón en rodajas sobre las anillas para darle un toque fresco y cítrico.

Ingredientes

• 7 calamares
  
• 2 chiles verdes
  
• 3 chiles rojos pequeños
  
• 20 hojas de menta
  
• 4 raíces de cilantro
  
• 5 dientes de ajo
  
• 1/4 cebolla
  
• 1 cucharada salsa de soja
  
• 1 cucharada salsa de pescado
  
• 1 cucharada aceite de sésamo
  
• 1 cucharilla sal
  
• 1.5 Cucharaditas azúcar
  
• Jugo de media lima
  
• 2 rodajas de limón (semillas removidas)
  
• cebolla verde
  
• 3 rodajas de jengibre
  
• Vino para cocinar
  

Pasos

1. Comenzar lavando los calamares, luego cortarlos en aros.
   
2. Escaldar los calamares en agua hirviendo con los ingredientes necesarios. Cocinar de 45 a 60 segundos y retirar de la olla.
   
3. Enfriar inmediatamente bajo agua fría corriente. Escurrir y colocar en un plato para servir.
   
4. Agregue chiles rojos y verdes, cebolla, raíces de cilantro, hojas de menta y ajo en un molinillo.
   
5. Moler en trozos más pequeños como este
   
6. Agregue condimentos, exprima el jugo de media lima y un poco de agua para que la salsa quede ligeramente líquida.
   
7. Por último, añadir rodajas de limón y verter la salsa sobre los calamares.
   
8. ¡Sirve y disfruta!
   

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Scharf-saure Tintenfische nach thailändischer Art - Deutsch (German) version
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