Resep serai Lezat untuk Dimasak Malam Ini
Coba hal baru dengan serai — resep mudah dengan bahan yang sudah ada di rumah.
Resep dengan serai
Kaki babi rebus dengan kulit harimau ini sungguh mengesankan—hidangan bintang di setiap jamuan makan besar, dan di restoran, hidangan ini merupakan hidangan mewah nan mengesankan yang tak tertandingi. Disajikan di atas meja, kulitnya yang merah tua mengilap berkerut membentuk pola "kulit harimau" yang indah, ditaburi daun bawang yang menggoda—melihatnya saja sudah membuat mulut Anda berair! Dagingnya jatuh dari sumpit dengan bunyi "plop", kulitnya empuk dan dagingnya lezat, sama sekali tidak berminyak—bagaikan "surga yang lembut" yang dijejalkan ke dalam mulut Anda. Jika Anda mencelupkannya ke dalam saus celup yang ringan, rasanya seperti "menyegarkan dan menyegarkan"; saus yang sedikit pedas dan asam melapisi daging, seperti angin sejuk di lidah Anda. Jika Anda menyiramnya dengan saus kental, rasanya seperti "manis dan penuh gairah"; saus yang kaya rasa melekat pada daging, setiap gigitannya adalah perpaduan gurih kecap dan daging, seperti "pelukan manis" bagi lidah Anda. Kalau kamu jago masak ini, ngasih tahu kalau kamu bakal dipuji-puji sama tamu di rumah sampai mukamu memerah! 😂 Kamu lebih suka rasa yang mana?
Mantou kukus yang lembut dan manis dengan rasa gula merah yang kaya, dipadukan dengan bagian tengah yang ringan dan lembut seperti kue Ma Lai. Dibuat dengan adonan ragi dan adonan gula merah yang halus (dengan pati tapioka agar kenyal), ini adalah suguhan hangat dan nyaman yang terasa seperti hidangan penutup ala dim sum yang ingin Anda santap segera.
Hidangan klasik Hong Kong yang keemasan dan berkilau! Ayamnya yang empuk berpadu dengan aroma kecap yang kaya, memberikan keseimbangan sempurna antara manis dan gurih di setiap gigitan. Mudah dibuat namun tetap lezat — hidangan abadi yang menghadirkan cita rasa Hong Kong autentik langsung ke meja Anda.
Iga babi Thailand menawarkan profil rasa yang kaya dan beragam, memberikan pengalaman rasa yang unik. Menggunakan iga babi sebagai bahan utama, iga tersebut dibumbui dengan rempah-rempah seperti akar ketumbar, serai, daun ketumbar Thailand, dan daun jeruk purut, bersama dengan jeruk nipis, saus ikan, cabai rawit, dan bubuk kunyit untuk menciptakan rasa Thailand yang tajam dan pedas. Setelah direndam hingga beraroma, iga digoreng dengan penggorengan udara hingga berwarna cokelat keemasan dan terakhir diolesi madu. Hasilnya adalah bagian luar yang sedikit gosong dan manis sementara bagian dalamnya tetap juicy, menawarkan rasa yang menyegarkan dan tak tertahankan.
Lumpia Rumput Laut Isi Pasta Udang memadukan lembaran telur yang halus dan lembut dengan isian pasta udang yang gurih, dilapisi rumput laut dan sedikit wortel parut untuk kontras. Pasta udang dibumbui dengan kecap, lada putih, dan garam, kemudian diikat ringan dengan tepung maizena untuk tekstur yang padat dan mudah diiris. Setelah digulung dan dikukus, hasilnya adalah gigitan yang rapi dan kaya rasa umami dengan kekayaan telur yang lembut, sentuhan rumput laut, dan rasa gurih yang bersih—ideal untuk dipotong kecil-kecil dan disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan yang dapat dibagi.
Tanduk rusa yang direbus dengan Morinda officinalis, Eucommia ulmoides, dan Cordyceps sinensis merupakan makanan berkhasiat obat dengan kombinasi bahan obat yang lebih kaya. Efek dari keempat bahan tersebut saling melengkapi, sehingga lebih komprehensif dalam hal menguatkan ginjal, menyehatkan, dan memperkuat tubuh. - Menyehatkan ginjal dan memperkuat Yang, memperkuat tendon dan tulang- • Tanduk rusa dan Morinda officinalis: menghangatkan dan menguatkan Yang ginjal, meredakan nyeri pinggang dan lutut, rasa takut dingin, dan kekurangan energi yang disebabkan oleh kekurangan Yang ginjal, dikombinasikan dengan Eucommia ulmoides untuk menyehatkan hati dan ginjal, memperkuat tendon dan tulang, dan lebih efektif untuk nyeri punggung bawah dan kelelahan sendi yang disebabkan oleh kekurangan ginjal, cocok untuk orang setengah baya dan lanjut usia atau mereka yang mengalami ketegangan jangka panjang. (Cordyceps sinensis): Meskipun sifatnya datar, ia dapat menguatkan ginjal dan paru-paru, mempertahankan esensi dan bermanfaat bagi qi, serta membantu memperkuat keseimbangan yin ginjal dan yang ginjal, sangat cocok bagi mereka yang mengalami defisiensi ginjal disertai sesak napas dan batuk. - Memelihara Yin dan Darah, dan Mendamaikan Kekurangan Fisik • Cordyceps memiliki karakteristik memelihara Yin dan Yang, yang dapat meringankan sifat hangat dan kering dari Tanduk Rusa dan Morinda Officinalis, dan dikombinasikan dengan Eucommia ulmoides untuk memelihara hati dan ginjal, sehingga makanan obat menghangatkan Yang sambil memperhitungkan cairan Yin, yang cocok bagi orang dengan defisiensi Qi dan darah serta ketidakseimbangan Yin dan Yang (seperti kelelahan, pusing, dan insomnia).
Setiap kali saya makan sesuatu yang lezat, saya suka mengulanginya. Sejak saya terpikat oleh semangkuk mi Tom Yum Goong, saya terobsesi dengannya. Setelah kembali ke Guangzhou, saya mencoba banyak restoran, tetapi saya tidak pernah dapat menemukan rasa yang unik dalam ingatan saya. Semangkuk mi ini telah menjadi "cahaya bulan putih" yang tak terlupakan di hati saya. Saya mencoba mengulangi rasa asam, pedas, dan harum itu lagi dan lagi. Sampai saya menemukan bahwa menggunakan dasar sup Tom Yum Goong yang sudah jadi ini sebagai dasarnya, saya hanya perlu menambahkan lemon, serai, dan bahan-bahan lainnya untuk merebus sup dengan api kecil untuk meningkatkan rasa, lalu menuangkan santan untuk dicampur. Hanya dalam waktu lebih dari sepuluh menit, saya dapat memasak mi Tom Yum Goong yang harum. Baik Anda ingin menyeruput mi, atau menggunakannya untuk shabu-shabu makanan laut atau memasak jamur, semuanya mudah dilakukan. Tidak perlu bumbu yang rumit, bahkan seorang pemula di dapur pun dapat dengan mudah menguasainya. Versi mi segar Tom Yum Goong ini adalah hasil dari kemalasan dan kelezatan, cobalah sekarang~
Hidangan ayam ala Thailand yang harum, dibuat dengan bumbu aromatik dari akar ketumbar, bawang putih, daun lemon, bawang merah, serai, jahe Thailand, dan sedikit cabai merah. Kunyit menambahkan sentuhan keemasan yang hangat, diseimbangkan dengan gula merah dan saus ikan untuk cita rasa manis-asin klasik, kemudian diakhiri dengan olesan mentega cair untuk kilau ekstra.
Daging sapi rebus ini, dengan warna cokelat kemerahan yang mengkilap, memiliki tekstur yang padat dan marbling yang jelas. Dimasak perlahan dalam kuah rebusan yang kaya dan gurih, daging ini mengeluarkan aroma yang lembut dan manis dengan sedikit aroma adas bintang dan kayu manis. Diiris tipis, teksturnya kenyal namun lembut dan tidak berminyak. Sangat cocok disajikan dingin dengan minuman atau panas dengan mi, menjadikannya hidangan rumahan yang populer dan nyaman yang dinikmati oleh orang-orang dari segala usia.
Iga Babi Panggang Serai Vietnam menampilkan iga babi yang dilapisi bumbu marinasi serai dengan bawang putih, parutan dan jus jeruk nipis, kecap ikan, kecap asin, gula merah, dan santan. Disajikan dengan saus segar dan asam yang terbuat dari daun bawang, daun ketumbar, bawang putih, bubuk cabai, kecap ikan, jus jeruk nipis, gula merah, dan air dingin—menghadirkan keseimbangan rasa gurih, manis, asam, dan aromatik dalam satu hidangan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini!
Ini adalah minuman sagu mangga pomelo buatan tangan, dengan potongan mangga keemasan, daging buah jeruk bali yang lembut, dan butiran sagu kenyal yang terendam dalam santan, tanpa tambahan bahan apa pun. Ambil sesendok dan rasa manis mangga, sedikit rasa asam jeruk bali, dan aroma kelapa akan terbentang di lidah Anda, setiap gigitan menghadirkan rasa buah yang segar dan tekstur yang lembut—hidangan yang menyegarkan dan menenangkan langsung dari rumah.
Ayam Sauna Shunde buatan sendiri ini dengan sempurna mewujudkan ciri khas masakan Shunde, yaitu kesegaran, ringan, dan penekanan pada cita rasa alami bahan-bahannya. Terbuat dari labu musim dingin dan bunga cordyceps, hidangan ini menghilangkan kebutuhan akan kaldu terpisah. Ayam direndam sesuai tradisi Shunde, lalu dikukus selama 12 menit. Matikan api dan didihkan kembali selama satu menit. Ayam yang dihasilkan empuk dan berair, sementara labu musim dingin memberikan kesegaran ayam dan aroma jamur, menciptakan hidangan yang manis, lembut, dan menyegarkan. Bunga cordyceps juga menyatu dengan kesegaran ayam, menciptakan hidangan yang menyegarkan dan lezat yang cocok disajikan dengan nasi. Resep ini hemat waktu dan mudah untuk dimasak sehari-hari. Dari segi nutrisi, hidangan ini sangat selaras dengan filosofi sehat masakan Shunde: ayam menyediakan protein berkualitas tinggi, labu musim dingin meredakan panas dan melancarkan buang air kecil, dan bunga cordyceps mengandung asam amino yang bergizi. Baik untuk menyajikan makanan atau sekadar menghibur tamu, ini adalah hidangan rumahan Shunde yang autentik dan praktis.
Sambal Goreng Ati Kentang adalah lauk Nusantara yang kaya aroma dan bikin nambah nasi: ati ayam yang sudah dibersihkan lalu dimasak bersama kentang goreng dadu, pete, dan bumbu halus pedas. Daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe memberi wangi rempah yang kuat, sementara gula merah dan sedikit santan membuat rasanya gurih-manis seimbang dengan sensasi pedasnya.
Aroma panas rempah segera memikat sejak pertama kali menghadirnya: kelapa parut yang digoreng hingga berwarna keemasan berpadu harmonis dengan serat ayam suwir lembut. Setiap butir serundeng membawa keseimbangan rasa manis dari gula merah, sentuhan asam dari air asam jawa, dan kehangatan rempah—bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serta kunyit dan ketumbar—yang meresap merata. Wangi daun jeruk, lengkuas, dan serai menyelubungi aroma keseluruhan, menciptakan nuansa wangi tropis yang memikat. Cita rasanya adalah tarian tekstur: renyah, gurih, dan harum, dengan lapisan rasa kompleks—manis, gurih, pedas, dan segar—yang sempurna untuk menemani nasi hangat atau sebagai cemilan bersantai. Sajian ini meredefinisi klasik, tetap akrab namun meninggalkan jejak rasa yang mendalam.
Sayur nangka bumbu kare ala kampung ini kaya rasa dan terasa “rumahan”: nangka rebus yang empuk dipadukan dengan tahu kempong dan kaki ayam, lalu dimasak dalam kuah santan berbumbu kare yang harum. Wangi serai, lengkuas, dan daun salam bikin kuahnya gurih dan hangat, dengan sentuhan manis gula merah yang menyeimbangkan rasa.
Ini adalah "Leaky Milk Toast" yang selalu saya pesan di restoran teh! Membuatnya di rumah dengan roti panggang yang diolesi mentega memberikan aroma susu yang tak tertahankan yang langsung tercium di kepala. Renyah di luar dan lembut di dalam, aromanya semakin harum setiap kali dikunyah. Satu potong, dan susu kental manis hangat akan meleleh keluar, bercampur dengan bubuk kakao Ovaltine dan menyebar di piring, langsung memenuhi hidung Anda dengan aroma manis. Satu gigitan, dan rasanya renyah di luar dan lembut di dalam, manis tetapi tidak terlalu manis, dengan rasa susu dan kakao yang meledak di mulut Anda—kenikmatan murni! Baik untuk sarapan ringan atau camilan sore yang menyegarkan, ini adalah impian pecinta karbohidrat!
Pindang Ikan Patin khas Palembang adalah sup asam-pedas dengan potongan ikan patin dimasak dalam kuah rempah—nanas, kemiri sangrai, serai, lengkuas, jahe, kunyit—ditambah bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe rawit. Dibumbui garam, kaldu jamur, dan gula, lalu diakhiri dengan daun kemangi untuk aroma segar. Rasa asam manis nanas berpadu dengan hangatnya rempah dan pedas cabe rawit, menciptakan hidangan yang segar, kaya rasa, dan nikmat disantap hangat.
Iga babi yang empuk dimasak dalam kaldu yang gurih dan aromatik, kemudian ditumpuk membentuk "gunung berapi" yang dramatis dan diberi saus pedas yang berani yang dituangkan dari atas untuk cita rasa maksimal di setiap gigitan.
Di Guangdong, semangkuk bubur tulang babi asin, sayuran kering, dan kacang ini adalah penyelamat bagi mereka yang sedang mengalami panas dalam! Ini adalah pilihan saya ketika tenggorokan kering dan mulut melepuh. Tulang babi direndam terlebih dahulu dengan garam dan rempah-rempah, menghasilkan bubur yang gurih dan kaya rasa. Daging di antara tulang kaya akan garam dan rasa, membuatnya sangat memuaskan untuk dikunyah. Sayuran kering, makanan khas Guangdong yang unik, menyerap esensi bubur, menjadikannya lembut, kenyal, dan dengan aroma sayuran yang unik. Kacang tanah direbus hingga lunak dan lumer di mulut. Buburnya kental, dan setiap sendoknya penuh dengan rasa umami dari bahan-bahannya, rasa asin, gurih, dan manis yang bertahan lama yang melembapkan lidah dan tenggorokan Anda. Menikmati semangkuk bubur ini ketika Anda sedang mengalami panas dalam seperti memasang sistem ganda "pemadam api dan nutrisi" pada tubuh Anda. Panasnya cepat hilang, membuat Anda merasa lembap dari dalam ke luar dan merasa sangat nyaman! Bubur "penurun panas" ini wajib ada di rumah! Si kecilku langsung menghabiskan tiga mangkuk.
Telur Bacem adalah hidangan tradisional Jawa yang menyajikan telur matang berbalut kuah manis dan gurih. Dibuat dengan merebus telur dalam campuran kecap manis, gula merah, rempah seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam, lalu dimasak hingga kuah menyusut dan meresap sempurna ke dalam telur. Hasilnya: telur berwarna cokelat kaya rasa yang pas sebagai lauk pendamping nasi hangat ataupun camilan santai.