Pindang Ikan Patin Palembang

Pindang Ikan Patin khas Palembang adalah sup asam-pedas dengan potongan ikan patin dimasak dalam kuah rempah—nanas, kemiri sangrai, serai, lengkuas, jahe, kunyit—ditambah bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe rawit. Dibumbui garam, kaldu jamur, dan gula, lalu diakhiri dengan daun kemangi untuk aroma segar. Rasa asam manis nanas berpadu dengan hangatnya rempah dan pedas cabe rawit, menciptakan hidangan yang segar, kaya rasa, dan nikmat disantap hangat.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Bersihkan dan cuci ikan patin
Tiriskan ikan
Panaskan pan
Cuci kemiri
Tambahkan kemiri dansangrai sampai harum
Kemiri yang sudah disangrai
Cuci bumbmu gemprek lengkuas dan lemon grass
Geprek lemon grass Dan lengkuas
Cuci dan Potong tomat
Kupas Nanas dan Potong menjadi empat bagian Kemudian Potong kecil kecil
Nanas yang sudah di potong
Bawang putih bawang merah dan kemiri yang sudah di tumbuk halus
Panaskan 1500 ml air
Panaskan kuali
Tambahkan 5tbsp minyak
Sambil menunggu air mendidih kita tumis semua bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum
Masukan tumisan bumbu kedalam air Yang sudah mendidih
Masak bumbbu 10 menit kemudian tambahkan ikan masak 7menit
Tambahkan nanas
Tambahkan daun salam daun jeruk dan cabe rawit utuh
Tambahkan irisan tomat
Tutup dan masak 3menit
Tambahkan garam kaldu jamur dan gula bisa Di tambah kecap manis tapi kalau tidak suka bisa di skip kemudian tes rasa
Tambahkan daun kemangi
Tambahkan daun bawah aduk2 matikan api
Pindang ikan patin khas Palembang sudah matang
Pindang ikan patin siap Di sajikan