sayur nangka bumbu kare dengan kayu arang Ala kampung

Sayur nangka bumbu kare ala kampung ini kaya rasa dan terasa “rumahan”: nangka rebus yang empuk dipadukan dengan tahu kempong dan kaki ayam, lalu dimasak dalam kuah santan berbumbu kare yang harum. Wangi serai, lengkuas, dan daun salam bikin kuahnya gurih dan hangat, dengan sentuhan manis gula merah yang menyeimbangkan rasa.

Bahan-bahan

• 1 kg nangka (yang sudah direbus)
  
• 450 gr kaki Ayam
  
• 13 butir tahu kempong
  
• 1 bungkus bumbu kare
  
• 2 kotak Santan kelapa
  
• 5 lembar daun Salam
  
• 2 ruas jari lengkuas (potong tipis)
  
• 5 siung bawang Merah (diiris tipis)
  
• 4 siung bawang putih (dicincang)
  
• 3 batang serai
  
• 3 ruas jari Gula Merah
  
• 4 sendok teh garam
  
• 40 ml minyak
  
• 2 liter air
  

Langkah-langkah

1. iris nangka setebal 3 cm (menurut selera)
   
2. cuci bersih tahu lalu peras
   
3. potong kuku kaki Ayam lalu cuci bersih
   
4. Lalu rebus sebentar sekitar 1 menit
   
5. angkat Dan tiriskan
   
6. siapkan wajan tuang minyak tunggu sampai panas
   
7. lalu masuk Kan bawang Merah Dan bawang putih
   
8. lalu masuk Kan serai, lengkuas, Dan aduk2
   
9. lalu masuk Kan bumbu kare Dan gula Merah Dan aduk2
   
10. lalu masuk Kan air
    
11. setelah air cukup
    
12. tutup, tunggu sampai air mendidih
    
13. lalu masuk Kan sayur nangka
    
14. lalu masuk Kan tahu kempong
    
15. Dan masukan kaki Ayam
    
16. lalu aduk2
    
17. lalu masuk Kan Santan kelapa
    
18. lalu aduk2 sampai semua tercampur rata
    
19. lalu tutup
    
20. Dan masak selama 1 jm dengan api kecil
    
21. lalu buka tambahkan garam,Dan kaldu Ayam bubuk Dan aduk2 (cicipi rasa)
    
22. tunggu sampai kuahnya mengental
    
23. Dan taruh dimangkok Dan siap untuk dihidangkan
    

Languages

Jackfruchtgemüse mit Currygewürzen und Holzkohle, Dorfart - Deutsch (German) version
jackfruit vegetables with curry spices and charcoal, village style - English version
yaca con especias de curry y carbón, al estilo del pueblo. - Español (Spanish) version
légumes de jacquier aux épices de curry et au charbon de bois, style villageois - Français (French) version
verdure di jackfruit con spezie al curry e carbone, stile villaggio - Italiana (Italian) version
ジャックフルーツと野菜のカレースパイスと炭火焼き、村風 - 日本語 (Japanese) version
잭프루트 야채와 카레 향신료, 숯불, 마을 스타일 - 한국인 (Korean) version
ผักขนุนกับเครื่องเทศแกงและถ่านไม้สไตล์หมู่บ้าน - แบบไทย (Thai) version
菠萝蜜蔬菜配咖喱香料和木炭，乡村风格 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菠蘿蜜蔬菜配咖哩香料和木炭，鄉村風格 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version