Ideas de recetas con cucharadita de granos de pimienta de Sichuan – Comidas familiares fáciles
Encuentra recetas fáciles y asequibles con cucharadita de granos de pimienta de Sichuan. Geniales para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas.
Recetas con cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
Los bollos de taro son un bocadillo tradicional muy característico de Ganzhou, China, y un manjar que muchos habitantes de Ganzhou recuerdan. Su cáscara dorada está envuelta en cilantro verde, es redonda y tierna. Al abrirla, descubrirá una suave pasta de taro y un relleno fresco y aromático. Es crujiente por fuera y glutinoso por dentro. Es a la vez bonito y delicioso. Los bollos de taro desprenden un aroma exquisito al salir de la olla, y a la gente de Sichuan y Chongqing también les encantan.
- Sabor intenso: Los fideos quedan muy suaves y tiernos después de remojarlos. Tras absorber la salsa, resultan muy sabrosos y suaves. La carne picada, seca y fragante tras saltearla, combina a la perfección con los suaves y tiernos fideos, de un sabor intenso. - Color atractivo: La salsa, frita con aceite rojo y salsa de soja, es de un rojo oscuro que contrasta con el brillo cristalino de los fideos. El color es rojo brillante y muy atractivo. - Sabor intenso: La salsa frita con pasta de frijoles Danxian le da a este plato un sabor intenso y fresco, con toques picantes en la parte salada y fresca, y el rico aroma a carne y la suavidad de los fideos se fusionan en el paladar.
Beneficios del melón amargo y la cebolla en tiras: - Favorecen la digestión: El sabor amargo del melón amargo puede estimular la secreción de jugos gástricos y aumentar el apetito; la cebolla contiene fibra dietética y oligosacáridos, que pueden promover el peristaltismo intestinal y facilitar la digestión. - Complementan las vitaminas: El melón amargo es rico en vitamina C (ayuda a resistir la oxidación y a mejorar el sistema inmunitario), mientras que la cebolla aporta vitaminas del complejo B (participa en el metabolismo corporal) y vitamina K (beneficiosa para la coagulación). - Ayudan a controlar el azúcar: Las saponinas del melón amargo tienen un efecto similar a la insulina y pueden ayudar a regular el azúcar en sangre; el sulfuro de la cebolla también tiene un cierto efecto auxiliar en el control del azúcar en sangre. - Antioxidantes: Ambos contienen antioxidantes (como los polifenoles del melón amargo y la quercetina de la cebolla), que pueden ayudar a eliminar los radicales libres del cuerpo y reducir el daño oxidativo celular.
En Chengdu y Chongqing, la gelatina helada y la olla caliente son una pareja perfecta. En verano, la gelatina helada, cristalina y suave como el jade blanco, se rocía con jarabe de azúcar rojo, una cucharada de arroz glutinoso fermentado, se espolvorea con cacahuetes crujientes, rodajas de espino agridulce y unas empanadillas tiernas y glutinosas. En cuanto entra en la boca, su sabor fresco y dulce disipa el calor del verano, y sus múltiples sabores se apoderan de la lengua, refrescando desde la punta de la lengua hasta el estómago, y un solo bocado cura el calor y la fatiga. Puedes saltarte comidas en verano, pero nunca puedes estar sin la gelatina helada. ¡Este bocado fresco y dulce es un consuelo indispensable en verano! Además, es muy fácil de preparar, los ingredientes necesarios son fáciles de conseguir en casa y la combinación se puede modificar a tu gusto, para que puedas reproducir fácilmente esta delicia veraniega de Sichuan y Chongqing.
El arroz y los fideos con manteca son delicias clásicas que han quedado grabadas en la memoria de innumerables personas. Se le puede llamar el "oro líquido" de la cocina china. Tiene una amplia gama de usos y un aroma intenso. Al freírse, se mantiene a una temperatura alta y estable, lo que permite realzar el sabor original de los ingredientes. Para preparar dumplings y pasteles, se usa manteca para mezclar con los fideos, y el resultado final es crujiente, delicioso y con capas definidas. La manteca de cerdo se malinterpretó en el pasado como un "asesino de la salud", pero investigaciones modernas han demostrado que es rica en ácidos grasos monoinsaturados. Consumirla con moderación puede proporcionar energía al cuerpo, promover la absorción de vitaminas liposolubles y mantener la salud cardiovascular. Con un consumo moderado, la manteca de cerdo no solo aporta sabor a la mesa, sino que también nutre el cuerpo y la mente, convirtiéndose en un tesoro culinario tradicional.
El cerdo crujiente es un plato indispensable en los banquetes familiares y banquetes de baba de Sichuan y Chongqing, y también un aperitivo clásico en los restaurantes de ollas calientes de Sichuan y Chongqing. El cerdo crujiente, recién salido de la olla, queda dorado y crujiente. Se espolvorea con pimienta en polvo y se come directamente. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, fresco y jugoso. Se echa en la olla hirviendo y absorbe el aroma picante y fresco de la base de sopa de aceite de res, tierno y sabroso. Se añaden algunos trozos al cocinar la sopa para que absorba el caldo y se ablande. Se coloca debajo del cerdo estofado y se cocina al vapor; el aroma de la carne y la grasa se combinan, creando un sabor intenso. Por eso, en todos los hogares se suele freír y guardar con antelación, ya sea para un banquete o para comer solo, y se puede servir en la mesa en cualquier momento. Se le considera el "plato tesoro universal" en la cocina de Sichuan y Chongqing.
- Suplemento vitamínico y mineral: Los pimientos verdes y rojos son ricos en vitamina C (antioxidante, fortalecen el sistema inmunitario) y vitaminas del complejo B; la berenjena contiene vitamina E (protege las células) y potasio (regula la presión arterial y mantiene el equilibrio electrolítico), que aportan al organismo diversos nutrientes esenciales. - Favorece la digestión: La capsaicina presente en los pimientos puede estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito; la berenjena es rica en fibra dietética, que promueve la peristalsis intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento. - Antioxidante y antiinflamatorio: Ambos ingredientes contienen antioxidantes (como las antocianinas de la berenjena y los carotenoides de los pimientos), que ayudan a reducir el daño oxidativo y retrasan el envejecimiento celular.
Complementación nutricional e ingesta equilibrada: Las albóndigas (de cerdo, ternera, etc.) aportan proteínas, grasas, hierro y otros nutrientes de alta calidad, que ayudan a reponer energía y a mejorar la fuerza física. El rábano blanco es rico en vitamina C, fibra dietética y potasio. La combinación de ambos elementos permite una nutrición más completa, considerando las ventajas de la nutrición animal y vegetal. Este plato se cocina de forma saludable (guisado), con menos aceite y sal, y es apto para la mayoría de las personas, especialmente para personas mayores, niños o personas que necesitan una dieta ligera.
Cerdo hervido: Aporta energía y nutrición: El cerdo es rico en proteínas, grasas, vitaminas (como las del grupo B) y minerales como el hierro y el zinc, que complementan la energía y la nutrición necesarias para la vida diaria y mantienen las funciones fisiológicas normales del organismo. - Sabor fresco y fácil de digerir: El cerdo hervido se cocina hirviéndolo, lo que conserva al máximo su sabor fresco. En comparación con otros métodos de cocción grasosos, es más fácil de digerir y absorber, siendo apto para personas de todas las edades. - Satisface las necesidades dietéticas: Como plato clásico, el cerdo hervido se puede acompañar con salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo y otros condimentos. Su sabor es delicioso y satisface el paladar. Es un manjar común.
El melón amargo disipa el calor y reduce la temperatura interna, la soja fortalece el bazo y compensa las deficiencias, y aporta calcio a los huesos. Beberlo en verano puede aliviar el calor y la humedad, y es una sopa casera clásica de los antiguos cantoneses.