Pollo delicioso de Sichuan

Este plato frío rebosa de sabor, perfecto para el verano. Un refrescante plato de pollo frío al estilo Sichuan con un toque picante, refrescante y sabroso: pollo frío sobre rodajas de pepino, cubierto con aceite caliente, ajo, chile en polvo, sésamo y pimienta de Sichuan, y sazonado con salsas de soja y salsa de ostras para un final contundente y delicioso.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
  
• 3 piezas jengibre
  
• 2 cebolletas
  
• 2 cucharadas vino de cocina
  
• 2 chiles (picados)
  
• 3 dientes de ajo (picado)
  
• 1/2 pepino (en rodajas)
  
• 1 cucharada chile en polvo
  
• 1 cucharada sésamo
  
• 1 cucharilla pimienta de Sichuan
  
• 20 mL aceite
  
• 2 cucharadas salsa de soja
  
• 1 cucharada dark soy sauce
  
• 1 cucharada salsa de ostras
  
• 1/2 cucharadita sal
  
• 1/2 cucharadita azúcar
  
• Pellizco de polvo de pollo
  

Pasos

1. Comience cocinando la pierna de pollo con jengibre, cebollas verdes, vino de cocción en agua fría durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido.
   
2. Páselo por agua fría para enfriarlo.
   
3. Mientras tanto, corta el pepino en rodajas y colócalo en un plato para servir.
   
4. Una vez que el pollo se haya enfriado, córtelo en trozos pequeños y colóquelo encima del pepino.
   
5. Cortar los pimientos en aros
   
6. Reúna el ajo picado, el chile en polvo, los aros de pimienta, el sésamo y los pimientos de Sichuan en un plato aparte.
   
7. Calentar el aceite durante aproximadamente un minuto.
   
8. Viértalo sobre los ingredientes preparados.
   
9. Luego agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y el pollo en polvo y mezcle bien.
   
10. Vierte la salsa en el pollo y listo!
    

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