Pato a la cerveza konjac de Sichuan y Chongqing


Pato a la cerveza konjac de Sichuan y Chongqing

Este pato a la cerveza con konjac de Sichuan-Chongqing es perfecto para quienes siguen una dieta consciente de su peso. La textura masticable del konjac es suave y masticable, absorbiendo el aroma fresco tanto del pato como de la cerveza. Si bien no tiene un sabor propio, conserva a la perfección el sabor de la carne. El pato se guisa hasta quedar crujiente y tierno, y la cerveza no solo elimina el olor a pescado, sino que también aporta el refrescante dulzor de la malta. Los sabores salados y sabrosos, combinados con los granos de pimienta picante de Sichuan, hacen que el plato sea aún más delicioso con cada mordisco. La clave es que el konjac es increíblemente saciante; con solo unos bocados se llena el estómago. Acompañado de arroz remojado en la salsa, es un refrigerio satisfactorio sin la preocupación de subir de peso. Si intentas controlar tu peso pero se te antoja este plato, te encantará su aroma ácido y su sensación de saciedad. ¡Cada bocado es una ventaja tanto para la delicia como para el control de peso!

Ingredientes

Pasos

  1. Corte el jengibre en rodajas o tiras, machaque el ajo y píquelo. Corte los chiles verdes y rojos en trozos pequeños. Reserve para más tarde.
    Corte el jengibre en rodajas o tiras, machaque el ajo y píquelo. Corte los chiles verdes y rojos en trozos pequeños. Reserve para más tarde. Corte el jengibre en rodajas o tiras, machaque el ajo y píquelo. Corte los chiles verdes y rojos en trozos pequeños. Reserve para más tarde.
  2. Prepare las especias y el azúcar granulado: Reúna las especias (hojas de laurel, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan) y enjuáguelas bien con agua. Prepare también algunos trozos de azúcar granulado.
    Prepare las especias y el azúcar granulado:
Reúna las especias (hojas de laurel, anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan) y enjuáguelas bien con agua. Prepare también algunos trozos de azúcar granulado.
  3. Después de lavar el pato, colóquelo en una olla con agua fría, añada un poco de vino de cocina y mezcle con cebollino y rodajas de jengibre. Llévelo a ebullición y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos más. Retire el pato, enjuáguelo con agua caliente para eliminar la espuma, escúrralo y resérvelo.
    Después de lavar el pato, colóquelo en una olla con agua fría, añada un poco de vino de cocina y mezcle con cebollino y rodajas de jengibre. Llévelo a ebullición y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos más. Retire el pato, enjuáguelo con agua caliente para eliminar la espuma, escúrralo y resérvelo. Después de lavar el pato, colóquelo en una olla con agua fría, añada un poco de vino de cocina y mezcle con cebollino y rodajas de jengibre. Llévelo a ebullición y cocínelo a fuego lento durante 5 minutos más. Retire el pato, enjuáguelo con agua caliente para eliminar la espuma, escúrralo y resérvelo.
  4. Konjac: Corte el konjac en tiras de un dedo de grosor. Ponga agua a hervir en una olla, agregue las tiras y cocine durante 2 minutos. Retire y escurra. Este paso es esencial, ya que el olor alcalino del konjac puede ser irritante.
    Konjac:
Corte el konjac en tiras de un dedo de grosor. Ponga agua a hervir en una olla, agregue las tiras y cocine durante 2 minutos. Retire y escurra. Este paso es esencial, ya que el olor alcalino del konjac puede ser irritante. Konjac:
Corte el konjac en tiras de un dedo de grosor. Ponga agua a hervir en una olla, agregue las tiras y cocine durante 2 minutos. Retire y escurra. Este paso es esencial, ya que el olor alcalino del konjac puede ser irritante. Konjac:
Corte el konjac en tiras de un dedo de grosor. Ponga agua a hervir en una olla, agregue las tiras y cocine durante 2 minutos. Retire y escurra. Este paso es esencial, ya que el olor alcalino del konjac puede ser irritante. Konjac:
Corte el konjac en tiras de un dedo de grosor. Ponga agua a hervir en una olla, agregue las tiras y cocine durante 2 minutos. Retire y escurra. Este paso es esencial, ya que el olor alcalino del konjac puede ser irritante.
  5. Salteado del pato: Después de que el wok esté humeando, añade un poco de aceite y saltea el pato hasta que ambos lados estén dorados y desprendan un aroma agradable. Luego, vierte una cucharada de vino de cocina por el borde del wok. Desprenderá un aroma crepitante.
    Salteado del pato:
Después de que el wok esté humeando, añade un poco de aceite y saltea el pato hasta que ambos lados estén dorados y desprendan un aroma agradable. Luego, vierte una cucharada de vino de cocina por el borde del wok. Desprenderá un aroma crepitante.
  6. Saltee el jengibre y el ajo hasta que desprendan un aroma agradable. Retire el pato frito a los lados del wok. Reduzca el fuego a bajo. Coloque el ajo picado y las rodajas de jengibre en el espacio vacío del centro y saltee hasta que desprendan un aroma agradable.
    Saltee el jengibre y el ajo hasta que desprendan un aroma agradable.
Retire el pato frito a los lados del wok. Reduzca el fuego a bajo. Coloque el ajo picado y las rodajas de jengibre en el espacio vacío del centro y saltee hasta que desprendan un aroma agradable.
  7. Salteado del doubanjiang: Retire el pato y coloque una cucharada de doubanjiang Pixian en el centro. Saltee a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo. Luego, saltee el pato y el doubanjiang. A fuego medio-bajo, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, la canela y el azúcar granulado. Saltee durante 1 minuto para que suelte el aroma.
    Salteado del doubanjiang:
Retire el pato y coloque una cucharada de doubanjiang Pixian en el centro. Saltee a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo. Luego, saltee el pato y el doubanjiang.
A fuego medio-bajo, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, la canela y el azúcar granulado. Saltee durante 1 minuto para que suelte el aroma. Salteado del doubanjiang:
Retire el pato y coloque una cucharada de doubanjiang Pixian en el centro. Saltee a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo. Luego, saltee el pato y el doubanjiang.
A fuego medio-bajo, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, la canela y el azúcar granulado. Saltee durante 1 minuto para que suelte el aroma.
  8. Agregar condimentos e ingredientes: Vierta una cucharada de salsa de soja oscura, agregue las tiras de konjac y saltee uniformemente. Sazone con una cucharada de sal. Tenga en cuenta que el Pixian doubanjiang es bastante salado, así que no se exceda. Luego abra una lata de cerveza y viértalo.
    Agregar condimentos e ingredientes:
Vierta una cucharada de salsa de soja oscura, agregue las tiras de konjac y saltee uniformemente. Sazone con una cucharada de sal. Tenga en cuenta que el Pixian doubanjiang es bastante salado, así que no se exceda. Luego abra una lata de cerveza y viértalo. Agregar condimentos e ingredientes:
Vierta una cucharada de salsa de soja oscura, agregue las tiras de konjac y saltee uniformemente. Sazone con una cucharada de sal. Tenga en cuenta que el Pixian doubanjiang es bastante salado, así que no se exceda. Luego abra una lata de cerveza y viértalo. Agregar condimentos e ingredientes:
Vierta una cucharada de salsa de soja oscura, agregue las tiras de konjac y saltee uniformemente. Sazone con una cucharada de sal. Tenga en cuenta que el Pixian doubanjiang es bastante salado, así que no se exceda. Luego abra una lata de cerveza y viértalo. Agregar condimentos e ingredientes:
Vierta una cucharada de salsa de soja oscura, agregue las tiras de konjac y saltee uniformemente. Sazone con una cucharada de sal. Tenga en cuenta que el Pixian doubanjiang es bastante salado, así que no se exceda. Luego abra una lata de cerveza y viértalo.
  9. Sazonar con una cucharada de sal y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 35 minutos. La cerveza se utiliza durante toda la cocción; no se necesita agua adicional. Vigilar la mezcla a medida que se acerca el final de la cocción y luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para reducir la salsa.
    Sazonar con una cucharada de sal y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 35 minutos. La cerveza se utiliza durante toda la cocción; no se necesita agua adicional. Vigilar la mezcla a medida que se acerca el final de la cocción y luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para reducir la salsa. Sazonar con una cucharada de sal y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 35 minutos. La cerveza se utiliza durante toda la cocción; no se necesita agua adicional. Vigilar la mezcla a medida que se acerca el final de la cocción y luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para reducir la salsa.
  10. En otro wok, añadir un poco de aceite y sofreír los chiles verdes y rojos picados y el ajo picado. Añadir el pato guisado y sofreír brevemente antes de servir.
    En otro wok, añadir un poco de aceite y sofreír los chiles verdes y rojos picados y el ajo picado. Añadir el pato guisado y sofreír brevemente antes de servir. En otro wok, añadir un poco de aceite y sofreír los chiles verdes y rojos picados y el ajo picado. Añadir el pato guisado y sofreír brevemente antes de servir. En otro wok, añadir un poco de aceite y sofreír los chiles verdes y rojos picados y el ajo picado. Añadir el pato guisado y sofreír brevemente antes de servir. En otro wok, añadir un poco de aceite y sofreír los chiles verdes y rojos picados y el ajo picado. Añadir el pato guisado y sofreír brevemente antes de servir.
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Sichuan und Chongqing Konjac Beer Duck - Deutsch (German) version
Sichuan and Chongqing Konjac Beer Duck - English version
Pato a la cerveza konjac de Sichuan y Chongqing - Española (Spanish) version
Canard à la bière Konjac du Sichuan et de Chongqing - Français (French) version
Bebek Bir Konjac Sichuan dan Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
anatra alla birra Konjac del Sichuan e di Chongqing - Italiana (Italian) version
四川と重慶のこんにゃくビールダック - 日本語 (Japanese) version
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เป็ดปักกิ่งเสฉวนและฉงชิ่ง - แบบไทย (Thai) version
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