Las mejores recetas con de pimienta de sichuan para el día a día
Aprovecha al máximo de pimienta de sichuan con nuestras recetas seleccionadas: sencillas, satisfactorias y llenas de sabor.
Recetas con de pimienta de sichuan
Este codillo de cerdo estofado con piel de tigre es realmente impresionante: es el plato estrella de cualquier gran banquete, y en un restaurante, es un plato de alta gama e impresionante que no pasa desapercibido. Colocado en la mesa, su brillante piel de color rojo oscuro se arruga formando hermosos patrones de "piel de tigre", espolvoreada con tentadoras cebolletas. ¡Con solo mirarlo se hace agua la boca! La carne se desprende de los palillos con un "plop", la piel tierna y la carne jugosa, nada grasosa; es como un "paraíso suave" en la boca. Si lo mojas en la salsa ligera, es una versión "refrescante y depurativa"; la salsa ligeramente picante y ácida envuelve la carne, como una brisa fresca en la lengua. Si lo rocías con la salsa espesa, es una versión "dulce y apasionada"; la rica salsa se adhiere a la carne, cada bocado es una sabrosa mezcla de salsa de soja y carne, como un "dulce abrazo" para tus papilas gustativas. Si dominas esta técnica, ¡servirlo a tus invitados en casa te garantizará que te rodearán de elogios hasta hacerte sonrojar! 😂 ¿Qué sabor prefieres?
Los calamares con sal y pimienta son un plato crujiente y contundente, rebozados en una mezcla de harina y maicena a partes iguales, fritos hasta dorarse ligeramente y luego salteados con ajo picado y perejil picado. El toque final se basa en el toque intenso de la pimienta de Sichuan recién molida, la pimienta negra y la sal: aromáticos, picantes y realmente deliciosos.
Cuando comes cerdo al vapor con harina de arroz al aire libre, puedes comerlo solo o solo costillas de cerdo al vapor con harina de arroz. ¡A diferencia de prepararlo en casa, donde puedes añadir lo que quieras! Mi ración incluye cerdo al vapor con harina de arroz, costillas y panceta. La piel suave y pegajosa de la panceta, rebozada en harina de arroz, se deshace en la boca. Para un bocado sabroso, prueba las costillas, donde el picante de los huesos se funde con el sabor de las especias. Para un plato más magro, prueba la panceta, que es firme, sabrosa y no demasiado seca. Capta todos los sabores a la perfección. Y como es casera, el condimento es generoso y el sabor proviene exclusivamente de los ingredientes y el cuidado puesto en su elaboración. Si te gusta el picante, añade chile en polvo para un sabor más intenso. ¡Cada bocado es satisfactorio, y es mucho más satisfactorio que las porciones monótonas que se sirven fuera! Hablando de cerdo al vapor con harina de arroz de Sichuan y Chongqing, es un plato favorito de los lugareños. Al comer en un restaurante de Sichuan y Chongqing, lo primero que oirá al entrar es: "¡Jefe, deme cerdo al vapor con harina de arroz! ¡Quiero el delicioso!". El cerdo al vapor con harina de arroz es un plato popular en Sichuan y Chongqing. Al igual que los habitantes de Chongqing no pueden vivir sin la olla caliente y los de Chengdu no pueden vivir sin las casas de té, es un plato esencial en la mesa de cualquier hogar. Incluso es imprescindible durante los festivales.
Este pato a la cerveza con konjac de Sichuan-Chongqing es perfecto para quienes siguen una dieta consciente de su peso. La textura masticable del konjac es suave y masticable, absorbiendo el aroma fresco tanto del pato como de la cerveza. Si bien no tiene un sabor propio, conserva a la perfección el sabor de la carne. El pato se guisa hasta quedar crujiente y tierno, y la cerveza no solo elimina el olor a pescado, sino que también aporta el refrescante dulzor de la malta. Los sabores salados y sabrosos, combinados con los granos de pimienta picante de Sichuan, hacen que el plato sea aún más delicioso con cada mordisco. La clave es que el konjac es increíblemente saciante; con solo unos bocados se llena el estómago. Acompañado de arroz remojado en la salsa, es un refrigerio satisfactorio sin la preocupación de subir de peso. Si intentas controlar tu peso pero se te antoja este plato, te encantará su aroma ácido y su sensación de saciedad. ¡Cada bocado es una ventaja tanto para la delicia como para el control de peso!
Una olla de pollo al estilo Chongqing, intensa y reconfortante, repleta de muslos de pollo, patata, brotes de bambú y konjac, todo rebozado en una pasta de judías picante y una base para olla caliente. La pimienta de Sichuan y los chiles secos aportan ese toque picante y fragante característico, y se remata con aceite de sésamo para un toque extra de aroma y riqueza.
El shaobai (arroz shao) salado de Sichuan y Chongqing es una panceta de cerdo que se deshace en la boca. La grasa y glutinosa panceta no es nada grasosa, mientras que la magra tiene un sabor exquisito. Los brotes de soja picados son salados y aromáticos, con una textura crujiente y sabrosa. Mezclados con la panceta, la combinación de sabores salados y dulces es tan fragante que resulta casi embriagadora. En Sichuan y Chongqing, este plato es común en banquetes y restaurantes. Yo, que soy reacio a la carne, vi este shaobai (arroz shao) en casa de mi abuela y probé un trozo. ¡Se me abrieron los ojos de par en par y me lo devoré entero! Desde entonces, me he convertido en un auténtico carnívoro. Cada vez que vuelvo a casa de mi abuela, lo primero que grito es: "¡Quiero shaobai!".
Este plato de brotes de guisantes y cerdo tierno es visualmente atractivo e increíblemente apetitoso. Es un plato casero muy querido, profundamente arraigado en los corazones de los habitantes de Sichuan y Chongqing, un básico en los menús de los restaurantes y un plato caliente frecuente en las mesas familiares. Los habitantes de Sichuan y Chongqing adoran la textura tierna y sabrosa del cerdo, que se complementa a la perfección con los brotes de guisantes locales de temporada de invierno. Los brotes de guisantes tienen un aroma único, dulce y crujiente, tan tiernos que se deshacen en la boca sin amargor. Equilibran la riqueza del cerdo y añaden un toque dulce al caldo. El contraste de colores verde y blanco es refrescante y agradable. Un bocado es refrescante y purificante, capturando verdaderamente la esencia de la cocina casera de Sichuan y Chongqing.
La carne curada de Sichuan y Chongqing es como el durian: quienes la aman la disfrutan como si fuera su vida, y quienes la detestan tienen que desviarse al olerla. Las manitas de cerdo curadas de Sichuan y Chongqing son un manjar tradicional con características locales. Su aspecto es rojizo, la carne es firme y masticable, y desprende un rico y suave sabor salado y fragante. Se suele servir en la mesa durante festivales importantes o para recibir invitados importantes. Es un plato "contundente". ~ Esta manita de cerdo curada, guisada con frijoles rojos y sopa de algas, es salada y fragante, con el singular aroma ahumado de las ramas de ciprés. La piel es dura y la carne, glutinosa. Es masticable y no seca. Los frijoles rojos están llenos de grasa, la harina, con su aroma curado, y las algas son resbaladizas y están envueltas en una sopa blanca y lechosa. Cada bocado está impregnado del estilo de Sichuan y Chongqing, que no se disuelve. Incluso la sopa quiere estar empapada en arroz y terminada en una olla.
Durante el Festival de Primavera, con tanta gente reunida y el frío gélido, me da pereza estar ocupada con la cocina. Siempre recurro a esta gran olla de estofado de costillas de cordero al estilo cantonés para solucionar el problema. Cuatro kilos de carne son suficientes para unas veinte personas, es fácil y causa una gran impresión. ¡Siempre recibe excelentes críticas! Las costillas de cordero se guisan hasta que están tiernas y se desprenden del hueso, increíblemente sabrosas. La piel de tofu, empapada en salsa, es suave pero masticable. Las zanahorias son dulces y refrescantes, y las castañas de agua con caña de azúcar le dan un toque refrescante. Cada bocado es auténtico y rico sabor cantonés. El estofado burbujea, el aroma impregna el aire: ¡es embriagador! Nutricionalmente, está repleto de nutrientes. Las costillas de cordero son ricas en proteínas y hierro, excelentes para reponer la sangre y calentar el cuerpo. La angélica y la raíz de angélica eliminan el olor a caza, realzan el aroma y calientan el cuerpo. El espino blanco ayuda a digerir la grasa y facilita la digestión, mientras que las zanahorias y las castañas de agua aportan abundantes vitaminas y fibra dietética. Esta olla no solo es un festín para el paladar, sino que también está llena de ideas nutritivas y saludables. Cuando hace mucho frío, sentarse a disfrutarla juntos les reconfortará el cuerpo y el corazón. ¡Es un clásico plato cantonés que combina exquisitez y salud!
¡Los dumplings caseros para sopa son deliciosos! Este pote de "bombitas jugosas" recién hechas al vapor son nubes suaves y esponjosas. Elaboradas con una receta de masa semifermentada, la masa tiene un brillo brillante y se mantiene suave y esponjosa incluso después de enfriarse y recalentarse. Toma uno y dale un mordisco suave: el jugo de la carne te rebosará en la boca, cubriendo la gelatina masticable y sencilla al estilo del noreste. ¡Es tan fresca que te hará entrecerrar los ojos! Este es un relleno versátil y básico, sabroso y delicioso con un toque dulce de zanahoria; un bocado es pura delicia. Al abrirlo, revela el jugo brillante que cubre el tierno relleno de carne rosada; es una delicia solo de mirar. Desde la gelatina hasta la masa semifermentada y el versátil relleno de carne, todas las técnicas están en esta receta. ¡Guárdala y recrea esta delicia cuando quieras!
Los fideos con falda de res estofados son una sopa rica y sabrosa hecha con falda de res y manitas de cerdo, cocinada a fuego lento con especias chinas clásicas como chiles secos, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela y hojas de laurel. El caldo se condimenta con salsa de frijoles picantes, salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar moreno y sal, y se vierte sobre los fideos de su elección (con verduras opcionales) para obtener un plato sustancioso.
El Langostino Picante y Adormecedor convierte los langostinos aplanados y cubiertos de maicena en delicados y esponjosos "chips de langostino". Se cocinan brevemente y luego se enfrían para darles un toque extra de sabor. Se terminan con un aderezo estilo jiao-ma contundente: ajo, jengibre, cebolletas, chiles rojos y pimienta de Sichuan molida, aderezado con aceite caliente, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de pimienta de Sichuan y un toque de azúcar, y se cubren con sésamo y cilantro.
Sumérgete en un tazón de cremosa comodidad con esta versión al estilo Sichuan de la clásica carbonara. Cada bocado ofrece una pasta sedosa envuelta en una rica salsa de nueces, sutilmente mantecosa y dorada, gracias a la mantequilla de pistacho y la emulsión de huevo y queso. El tocino crujiente y ahumado de Sichuan aporta un toque crujiente y sabroso y un toque de carácter sichuan, mientras que las hebras dispersas de Parmigiano Regiano se funden con la salsa, uniendo todo con notas saladas y aromáticas de queso. La pimienta negra aporta un toque ligeramente picante que atraviesa la riqueza, haciendo que cada bocado sea equilibrado y satisfactorio. Lo suficientemente ligera para una cena acogedora, pero lo suficientemente indulgente como para sentirse como un capricho: esta carbonara reinventada ofrece una reconfortante calidez con un toque de aventura.
Los camarones al horno con sal se caracterizan por su dulzura pura, proveniente de camarones envueltos en una intensa y fragante costra de sal. La sal gruesa se perfuma con hojas de laurel, anís estrellado, jengibre seco, pimienta de Sichuan, chiles secos (al gusto) y un toque de cebolla. Finalmente, se remata con un chorrito de vino hua tiao para un toque cálido e inconfundiblemente aromático.
El melón amargo disipa el calor y reduce la temperatura interna, la soja fortalece el bazo y compensa las deficiencias, y aporta calcio a los huesos. Beberlo en verano puede aliviar el calor y la humedad, y es una sopa casera clásica de los antiguos cantoneses.
Panceta de cerdo curada de Sichuan: un anhelo arraigado en el ADN de todos los sichuaneses. Antes, comíamos panceta de cerdo curada de cerdos criados por nuestros vecinos. Esos cerdos se criaban durante más de un año, así que eran increíblemente grasosos; las lonchas de grasa eran tan anchas como una mano, lo que la convertía en una comida bastante contundente. Este año, decidí prepararla yo misma: una versión sencilla y familiar. Elegí específicamente cortes de cerdo más magros, ¡y finalmente logré la "libertad de la panceta de cerdo curada"! ¡Miren esto! Las capas de grasa son distintivas, doradas y translúcidas, relucientes de aceite; se me hace la boca agua solo de mirarla. A diferencia de la oscura y carbonizada del ahumado de mi tierra, esta es limpia y fácil de lavar. Al olerla de cerca, se percibe un sutil aroma a ciprés mezclado con la fragancia relajante de los granos de pimienta de Sichuan. Al cocinarla al vapor, libera un rico sabor ahumado que llena la habitación. Las partes grasas son tiernas y no grasosas, mientras que las partes magras son firmes y masticables: cada bocado es el sabor de casa.
Este plato frío rebosa de sabor, perfecto para el verano. Un refrescante plato de pollo frío al estilo Sichuan con un toque picante, refrescante y sabroso: pollo frío sobre rodajas de pepino, cubierto con aceite caliente, ajo, chile en polvo, sésamo y pimienta de Sichuan, y sazonado con salsas de soja y salsa de ostras para un final contundente y delicioso.
Fideos fríos especiales de Sichuan y Chongqing, deliciosos y exquisitos. Son suaves y masticables, acompañados de brotes de soja crujientes, tiras de pepino dulce y cacahuetes crujientes, con un sabor intenso. La salsa es el alma, con aceite de chile rojo brillante y pimienta picante en polvo como base, salsa de soja para realzar la frescura, vinagre balsámico para añadir acidez, ajo picado y cebollino picado para realzar el aroma. Un entretejido picante, fresco, aromático y ácido, con un sabor intenso. El turismo en Sichuan y Chongqing es muy popular, y los fideos fríos se han convertido en un plato imprescindible, especialmente en la concurrida plaza de comida, donde se colocan cuencos de fideos fríos en los puestos, apilados en una pequeña montaña, con colores rojo, verde, amarillo y blanco escalonados, de un aspecto llamativo. Los turistas se sientan y lo prueban, sudando por el picante pero sin poder parar, convirtiéndose en una brillante tarjeta de presentación de la cultura gastronómica de Sichuan y Chongqing.