Pollo picante en olla de Chongqing

Una olla de pollo al estilo Chongqing, intensa y reconfortante, repleta de muslos de pollo, patata, brotes de bambú y konjac, todo rebozado en una pasta de judías picante y una base para olla caliente. La pimienta de Sichuan y los chiles secos aportan ese toque picante y fragante característico, y se remata con aceite de sésamo para un toque extra de aroma y riqueza.

Ingredientes

Pasos

En primer lugar, corte las patas de pollo en trozos.
Frotar hasta que se absorban las salsas. Dejar marinar durante 40 minutos.
En una sartén caliente con aceite, comience a freír el pollo hasta que esté dorado. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, dorar ligeramente la patata. Reservar también.
Baje el fuego, agregue la pasta de frijoles picante y la base de olla caliente hasta que se derrita.
Luego, agregue cebolla verde, jengibre, pimienta de Sichuan y chiles secos. Continúe salteando hasta que esté aromático.
Agrega el pollo y saltea todo junto.
Seguido del konjac, brotes de bambú y por último patatas.
Agregar unos 150 ml de agua hirviendo. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Una vez hecho esto, apague el fuego y agregue aceite de sésamo para darle más sabor.
¡Sirve y disfruta!