Langostinos picantes y adormecedores

El Langostino Picante y Adormecedor convierte los langostinos aplanados y cubiertos de maicena en delicados y esponjosos "chips de langostino". Se cocinan brevemente y luego se enfrían para darles un toque extra de sabor. Se terminan con un aderezo estilo jiao-ma contundente: ajo, jengibre, cebolletas, chiles rojos y pimienta de Sichuan molida, aderezado con aceite caliente, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de pimienta de Sichuan y un toque de azúcar, y se cubren con sésamo y cilantro.

Ingredientes

Pasos

Comience retirando las cabezas, cáscaras e intestinos de los camarones.
Con el dorso del cuchillo, presione suavemente los camarones para adelgazarlos.
Luego se cubren ambos lados de los camarones con almidón de maíz.
Y diluirlo con el mismo método.
Y rebozar los camarones la última vez
En una olla con agua hirviendo, agregue los camarones.
Dejar cocinar durante unos 2 minutos hasta que floten.
Y transferir inmediatamente a agua fría para una mejor textura.
Mientras tanto, prepare la salsa. En un recipiente limpio, agregue el ajo picado, el jengibre, las cebolletas, los chiles rojos pequeños y la pimienta de Sichuan molida.
Vierta aceite caliente en los ingredientes.
Luego agregue la salsa restante necesaria.
Vierte la salsa sobre los peones escurridos y ¡estará listo para servir!