Langostinos al horno con sal

Los camarones al horno con sal se caracterizan por su dulzura pura, proveniente de camarones envueltos en una intensa y fragante costra de sal. La sal gruesa se perfuma con hojas de laurel, anís estrellado, jengibre seco, pimienta de Sichuan, chiles secos (al gusto) y un toque de cebolla. Finalmente, se remata con un chorrito de vino hua tiao para un toque cálido e inconfundiblemente aromático.

Ingredientes

• 25 gambas
  
• 150 gramo sal gruesa
  
• 4 hojas de laurel
  
• 3 anís estrellado
  
• 5 jengibre seco
  
• 5 gramo pimienta de Sichuan
  
• 5-7 chiles secos (o según tu propio nivel de picante)
  
• 1/4 cebolla
  
• 1 cucharada vino hua tiao
  

Pasos

1. En una olla de barro limpia (no use sartén antiadherente), dore ligeramente la sal a fuego lento.
   
2. Luego agregue todos los condimentos excepto el vino hua tiao a la sal.
   
3. Saltear a fuego lento hasta que esté aromático. Reservar 1/3.
   
4. En la misma cazuela de barro, añadir las gambas y disponerlas bien.
   
5. Luego agregue el resto de la mezcla de sal, cubriendo la mayoría de los camarones.
   
6. Tapar y añadir vino hua tiao a lo largo de la tapa. Hornear durante 8 minutos a fuego lento.
   
7. Una vez hecho esto, retira las especias y decora con cebolletas.
   
8. ¡Sirve y disfruta!
   

Languages

In Salz gebackene Garnelen - Deutsch (German) version
Langostinos al horno con sal - Español (Spanish) version
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