Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante.


Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante.

El melón amargo disipa el calor y reduce la temperatura interna, la soja fortalece el bazo y compensa las deficiencias, y aporta calcio a los huesos. Beberlo en verano puede aliviar el calor y la humedad, y es una sopa casera clásica de los antiguos cantoneses.

Ingredientes

Pasos

  1. Tome una cantidad adecuada de soja y remójela en agua limpia para que absorba completamente el agua y se hinche. Generalmente, déjela en remojo de 3 a 4 horas hasta que la soja se hinche.
    Tome una cantidad adecuada de soja y remójela en agua limpia para que absorba completamente el agua y se hinche. Generalmente, déjela en remojo de 3 a 4 horas hasta que la soja se hinche.
  2. Procesamiento de los huesos: Ponga los huesos en agua limpia y enjuáguelos repetidamente para eliminar la sangre y las impurezas de la superficie.
    Procesamiento de los huesos: Ponga los huesos en agua limpia y enjuáguelos repetidamente para eliminar la sangre y las impurezas de la superficie.
  3. Agregar agua a la olla, introducir las espinas, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, añadir rodajas de jengibre y un poco de pimienta, encender el fuego y escaldar. Después de que el agua hierva, cocinar de 3 a 5 minutos para eliminar el olor a pescado de las espinas y la sangre.
    Agregar agua a la olla, introducir las espinas, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, añadir rodajas de jengibre y un poco de pimienta, encender el fuego y escaldar. Después de que el agua hierva, cocinar de 3 a 5 minutos para eliminar el olor a pescado de las espinas y la sangre.
  4. Retirar los huesos del agua blanqueada, enjuagarlos nuevamente con agua tibia para eliminar la espuma de la superficie, escurrir el agua y reservar para su uso posterior.
    Retirar los huesos del agua blanqueada, enjuagarlos nuevamente con agua tibia para eliminar la espuma de la superficie, escurrir el agua y reservar para su uso posterior.
  5. Agregue rodajas de jengibre, dátiles confitados, soja y espinas a la olla a presión. Las rodajas de jengibre pueden eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, mientras que los dátiles confitados pueden equilibrar el amargor del melón amargo.
    Agregue rodajas de jengibre, dátiles confitados, soja y espinas a la olla a presión. Las rodajas de jengibre pueden eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, mientras que los dátiles confitados pueden equilibrar el amargor del melón amargo. Agregue rodajas de jengibre, dátiles confitados, soja y espinas a la olla a presión. Las rodajas de jengibre pueden eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, mientras que los dátiles confitados pueden equilibrar el amargor del melón amargo. Agregue rodajas de jengibre, dátiles confitados, soja y espinas a la olla a presión. Las rodajas de jengibre pueden eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, mientras que los dátiles confitados pueden equilibrar el amargor del melón amargo.
  6. Lave el melón amargo y sumérjalo en agua limpia durante 20 minutos. Córtelo a lo largo, extraiga la pulpa blanca y las semillas con una cuchara pequeña, córtelo en trozos adecuados y sumérjalo durante otros 20 minutos.
    Lave el melón amargo y sumérjalo en agua limpia durante 20 minutos. Córtelo a lo largo, extraiga la pulpa blanca y las semillas con una cuchara pequeña, córtelo en trozos adecuados y sumérjalo durante otros 20 minutos. Lave el melón amargo y sumérjalo en agua limpia durante 20 minutos. Córtelo a lo largo, extraiga la pulpa blanca y las semillas con una cuchara pequeña, córtelo en trozos adecuados y sumérjalo durante otros 20 minutos. Lave el melón amargo y sumérjalo en agua limpia durante 20 minutos. Córtelo a lo largo, extraiga la pulpa blanca y las semillas con una cuchara pequeña, córtelo en trozos adecuados y sumérjalo durante otros 20 minutos.
  7. Preparación de la sopa: Primero, cocine los huesos en una olla a presión (baje el fuego a bajo durante 3 minutos después de que salga vapor y apague el fuego). Abra la tapa después de que se haya evaporado el vapor, agregue el melón amargo procesado, tape la olla, espere a que se reanude el proceso de evaporación y deje que se cocine durante 1 minuto. Luego, apague el fuego, espere a que se reanude el proceso de evaporación, abra la tapa y agregue sal al gusto. Versión de olla común: aproximadamente 1 hora. La clave está en cocer los huesos y la soja hasta que estén suaves para que la sopa quede bien cremosa.
    Preparación de la sopa: Primero, cocine los huesos en una olla a presión (baje el fuego a bajo durante 3 minutos después de que salga vapor y apague el fuego). Abra la tapa después de que se haya evaporado el vapor, agregue el melón amargo procesado, tape la olla, espere a que se reanude el proceso de evaporación y deje que se cocine durante 1 minuto. Luego, apague el fuego, espere a que se reanude el proceso de evaporación, abra la tapa y agregue sal al gusto. Versión de olla común: aproximadamente 1 hora. La clave está en cocer los huesos y la soja hasta que estén suaves para que la sopa quede bien cremosa.
Languages
Knochenbitterkürbissuppe für erfrischende und hitzeabführende Sommer - Deutsch (German) version
Bone bitter gourd soup for refreshing and heat-removing summer - English version
Sopa de calabaza amarga con hueso para un verano refrescante y refrescante. - Española (Spanish) version
Soupe de courge amère aux os pour un été rafraîchissant et apaisant - Français (French) version
Sup pare untuk menyegarkan dan menghilangkan panas di musim panas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di zucca amara e ossa per un'estate rinfrescante e anti-calorica - Italiana (Italian) version
爽やかで熱を逃がす夏のゴーヤスープ - 日本語 (Japanese) version
여름철 시원하고 더위를 날려줄 뼈 쓴맛 호박탕 - 한국인 (Korean) version
ต้มมะระขี้นกแก้ร้อนในหน้าร้อน - แบบไทย (Thai) version
夏日清爽祛火的骨頭苦瓜湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version