Calamares con sal y pimienta

Los calamares con sal y pimienta son un plato crujiente y contundente, rebozados en una mezcla de harina y maicena a partes iguales, fritos hasta dorarse ligeramente y luego salteados con ajo picado y perejil picado. El toque final se basa en el toque intenso de la pimienta de Sichuan recién molida, la pimienta negra y la sal: aromáticos, picantes y realmente deliciosos.

Ingredientes

Pasos

Con un mortero, muele finamente la pimienta negra, la pimienta de Sichuan y la sal.
Cortar los calamares en aros.
Sazona los calamares y asegúrate de que estén bien cubiertos con los condimentos.
En un bol, bate el huevo y añade los calamares sazonados. Asegúrate de que estén bien integrados.
En un lugar amplio, mezclar las harinas en proporción 1:1.
Cubra los calamares con harina, retire suavemente el exceso de harina y colóquelos en un plato limpio para freír.
Calienta el aceite a 180 °C.
Incorporar los calamares rebozados, lenta y suavemente, para freírlos. (P.D.: No freír toda la porción de una sola vez, sino en varias tandas).
Freír durante unos 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Retirar del aceite y dejar sobre una rejilla.
En una sartén nueva con aceite, añadir el ajo y el perejil. Remover durante unos 30 segundos.
Agregue los calamares y cubra uniformemente cada pieza.
Por último, ¡sirve y disfruta!