Casserole Fish Head(香焗魚頭煲)

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 1 魚頭
  
• 1 袋裝金針菇
  
• 6 蘑菇
  
• 2 青蔥
  
• 2 大蒜
  
• 10 克 薑 (切丁)
  
• 3 紅辣椒 (裝飾用)
  
• 3 蔥 (裝飾用)
  
• 3 薑片
  
• 白胡椒
  
• 青蔥
  
• 1 湯匙 玉米澱粉
  
• 1 蛋黃
  
• 1 湯匙 hua tiao wine
  
• 1.5 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 老抽
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 茶匙 糖
  
• 1 湯匙 油
  

步驟

1. 首先，將魚頭洗淨，切成兩半。
   
2. 然後，加入所需的魚頭醃料。充分塗抹，醃製 10 分鐘。
   
3. 同時，準備配菜蔬菜，如下所示
   
4. 在加熱的平底鍋中倒入油，將魚頭煎至金黃色。
   
5. 達到這種顏色後，盛出備用。
   
6. 另取一鍋，將紅蔥頭、大蒜和薑翻炒至香味四溢。
   
7. 以白蘑菇和金針菇為底。
   
8. 然後將魚頭放在所有食材上面，再加入一湯匙花雕酒以增添風味。
   
9. 蓋上蓋子，小火慢燉 3 分鐘
   
10. 完成後，撒上蔥花和紅辣椒即可享用！
    

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