Fischkopf-Auflauf (Geschmorter Fischkopf-Auflauf)

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Zuerst den Fischkopf gründlich waschen und in zwei Hälften schneiden.
Anschließend die benötigte Marinade für den Fischkopf hinzufügen. Gründlich einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Beilagengemüse wie folgt zu.
Die Fischköpfe in einer erhitzten Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
Sobald diese Farbe erreicht ist, beiseite stellen.
In einer separaten Pfanne Schalotten, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
Als Basis Champignons und Enoki-Pilze daraufgeben.
Anschließend die Fischköpfe darauflegen und einen weiteren Esslöffel Hua Tiao-Wein hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Deckel schließen und 3 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Garen mit Frühlingszwiebeln und roten Chilischoten garnieren und servieren! Guten Appetit!