Tête de poisson en cocotte (Tête de poisson braisée en cocotte)

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par bien laver la tête de poisson et coupez-la en deux.
Ajoutez ensuite la marinade nécessaire pour les têtes de poisson. Frottez bien et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes d’accompagnement comme ceci
Dans une poêle chaude avec de l'huile, saisir les têtes de poisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une fois cette couleur obtenue, réserver
Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Déposez les champignons de Paris et les champignons enoki sur la base.
Déposez ensuite les têtes de poisson sur le tout, puis ajoutez une cuillère à soupe de vin de Hua Tiao pour rehausser la saveur.
Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 3 minutes
Une fois cuit, parsemez d’oignons verts et de piments rouges, et c’est prêt à servir ! Bon appétit !