キャセロールフィッシュヘッド（煮込んだフィッシュヘッドキャセロール）

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 1 魚の頭
  
• 1 エノキ茸（1袋）
  
• 6 マッシュルーム
  
• 2 エシャロット
  
• 2 ニンニク
  
• 10 グ ジンジャー (さいの目に切る)
  
• 3 赤唐辛子 (飾り用)
  
• 3 ネギ (飾り用)
  
• 3 生姜のスライス
  
• 白コショウ
  
• ネギ
  
• 1 大さじ コーンスターチ
  
• 1 卵黄
  
• 1 大さじ 華ティアオ酒
  
• 1.5 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ 濃い醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 大さじ 油
  

手順

1. まず、魚の頭をきれいに洗い、半分に切ります
   
2. 次に、必要な量の魚の頭のマリネ液を加えます。よく揉み込み、10分間置きます。
   
3. その間に、付け合わせの野菜をこのように準備します
   
4. 油を熱したフライパンで魚の頭を黄金色になるまで焼く
   
5. この色になったら、取っておく
   
6. 別のフライパンで、エシャロット、ニンニク、ショウガを香りが立つまで炒めます。
   
7. マッシュルームとエノキ茸をベースにして
   
8. 魚の頭をすべての上に置き、風味を高めるために花条酒をさらに大さじ1杯加えます。
   
9. 蓋を閉めて3分間弱火で煮る
   
10. 完成したら、ネギと赤唐辛子を添えて出来上がり！お召し上がりください！
    

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