หัวปลาตุ๋น (หัวปลาตุ๋นในหม้อ)

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 1 หัวปลา
  
• 1 เห็ดเอโนกิแบบซอง
  
• 6 เห็ดกระดุม
  
• 2 หอมแดง
  
• 2 กระเทียม
  
• 10 จี ขิง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
  
• 3 พริกแดง (สำหรับตกแต่งอาหาร)
  
• 3 ต้นหอม (สำหรับตกแต่งอาหาร)
  
• 3 ขิงหั่นเป็นชิ้น
  
• พริกไทยขาว
  
• ต้นหอม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  
• 1 ไข่แดง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หัวเตียว
  
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  

ขั้นตอน

1. ขั้นแรก ล้างหัวปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองซีก
   
2. จากนั้นใส่เครื่องหมักหัวปลาตามต้องการ คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
   
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักเคียงแบบนี้
   
4. นำหัวปลาไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. เมื่อได้สีตามที่ต้องการแล้ว ให้พักไว้ก่อน
   
6. ในกระทะอีกใบ ผัดหอมแดง กระเทียม และขิงจนมีกลิ่นหอม
   
7. และวางเห็ดกระดุมและเห็ดเอโนกิเป็นฐาน
   
8. จากนั้นวางหัวปลาไว้ด้านบนสุด เติมเหล้าหัวเตียวอีก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ
   
9. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
   
10. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว โรยด้วยต้นหอมและพริกแดง ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย! ขอให้ทานให้อร่อย!
    

Languages

Fischkopf-Auflauf (Geschmorter Fischkopf-Auflauf) - Deutsch (German) version
Cazuela de cabeza de pescado (Cazuela de cabeza de pescado estofada) - Español (Spanish) version
Tête de poisson en cocotte (Tête de poisson braisée en cocotte) - Français (French) version
Kaserol Kepala Ikan (Kaserol Kepala Ikan Rebus) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Casseruola di teste di pesce (Casseruola di teste di pesce brasate) - Italiana (Italian) version
キャセロールフィッシュヘッド（煮込んだフィッシュヘッドキャセロール） - 日本語 (Japanese) version
생선 머리 캐서롤 (생선 머리 조림) - 한국인 (Korean) version
หัวปลาตุ๋น (หัวปลาตุ๋นในหม้อ) - แบบไทย (Thai) version
Casserole Fish Head(香焗鱼头煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Casserole Fish Head(香焗魚頭煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version